美食（山药鱼） [复制链接]

主要食用地区为原原察哈尔省所辖范围，大致为内蒙，河北，山西交界处。味道极美。称的上一绝。 /1b7f'  
/1b7f'  
　　以土豆和莜面为原料，在笼屉里蒸熟沾着汤吃，汤的佐料范围广，其中肉类，以羊肉汤为佳，菜类中口蘑汤算上等。 /1b7f'  
/1b7f'  
　　做法： /1b7f'  
/1b7f'  
　　一、原料组成 /1b7f'  
/1b7f'  
　　原料：土豆、莜面 饮用水（硬质水为上） /1b7f'  
/1b7f'  
　　调料：酸菜、酱油、香油、盐、辣椒油、葱姜蒜末 羊肉汤 猪肉汤 蘑菇汤 /1b7f'  
/1b7f'  
　　二、成品特点 /1b7f'  
/1b7f'  
　　青白软嫩、酸辣咸香   /1b7f'  
/1b7f'  
　　三、制作方法 /1b7f'  
/1b7f'  
　　1、把土豆洗净去皮蒸熟，晾凉后加莜面挫成面团，面团以精到为佳， /1b7f'  
/1b7f'  
　　2、揪小块面搓成鱼状。 /1b7f'  
/1b7f'  
　　3. 蒸熟 /1b7f'  
/1b7f'  
　　4、山药鱼蒸熟后沾羊肉汤或蘑菇汤最佳。  

昨晚刚吃过。 /1b7f'  
还是九月初送女儿上学时，拿回来的， /1b7f'  
一直在冰箱里冻来着。

山药鱼儿要是擦晶了，更好吃，咬都不咬就夜进个了

我也爱吃咧！

引用第2楼永清于2008-12-16 16:37发表的  : /1b7f'  
山药鱼儿要是擦晶了，更好吃，咬都不咬就夜进个了

/1b7f'  
/1b7f'  
说的真形象

好想吃啊，好想吃不掺莜面的山药鱼。

出门在外，吃不上山药鱼了啊

山药鱼儿  好吃  面难揉啊~~~ /1b7f'  
想想现在在饭店吃的  和原来奶奶做的那完全是两个味儿~~~ /1b7f'  
本地饮食文化不能丢啊~~好东西一定要传吃下去。。