美食（山药鱼） [复制链接]

主要食用地区为原原察哈尔省所辖范围，大致为内蒙，河北，山西交界处。味道极美。称的上一绝。 b#/V;  
b#/V;  
　　以土豆和莜面为原料，在笼屉里蒸熟沾着汤吃，汤的佐料范围广，其中肉类，以羊肉汤为佳，菜类中口蘑汤算上等。 b#/V;  
b#/V;  
　　做法： b#/V;  
b#/V;  
　　一、原料组成 b#/V;  
b#/V;  
　　原料：土豆、莜面 饮用水（硬质水为上） b#/V;  
b#/V;  
　　调料：酸菜、酱油、香油、盐、辣椒油、葱姜蒜末 羊肉汤 猪肉汤 蘑菇汤 b#/V;  
b#/V;  
　　二、成品特点 b#/V;  
b#/V;  
　　青白软嫩、酸辣咸香   b#/V;  
b#/V;  
　　三、制作方法 b#/V;  
b#/V;  
　　1、把土豆洗净去皮蒸熟，晾凉后加莜面挫成面团，面团以精到为佳， b#/V;  
b#/V;  
　　2、揪小块面搓成鱼状。 b#/V;  
b#/V;  
　　3. 蒸熟 H7X xME  
H7X xME  
　　4、山药鱼蒸熟后沾羊肉汤或蘑菇汤最佳。  

山药鱼儿  好吃  面难揉啊~~~ H7X xME  
想想现在在饭店吃的  和原来奶奶做的那完全是两个味儿~~~ H7X xME  
本地饮食文化不能丢啊~~好东西一定要传吃下去。。

出门在外，吃不上山药鱼了啊

好想吃啊，好想吃不掺莜面的山药鱼。

引用第2楼永清于2008-12-16 16:37发表的  : %[B^b)2  
山药鱼儿要是擦晶了，更好吃，咬都不咬就夜进个了

%[B^b)2  
%[B^b)2  
说的真形象

我也爱吃咧！

山药鱼儿要是擦晶了，更好吃，咬都不咬就夜进个了

昨晚刚吃过。 &hWYw+yH\  
还是九月初送女儿上学时，拿回来的， &hWYw+yH\  
一直在冰箱里冻来着。