蚂蚁上树 [复制链接]

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原料:   R1nJUOE4w^  
    粉丝, 猪碎肉, 姜, 蒜, 葱, 四川辣豆瓣酱, 辣椒粉, 料酒, 酱油, 盐, 味精, 食用油   R1nJUOE4w^  
做法:   R1nJUOE4w^  
　　1. 将粉丝放进开水煮软后捞起沥干水份待用. 葱姜蒜切沫.   R1nJUOE4w^  
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　　2. 锅内倒油烧至7层热时倒入猪碎肉, 煸干水份后烹入料酒, 然后依个人口味撒入辣椒粉, 炒至油变黄时倒入四川辣豆瓣酱和蒜姜沫. 待香味出来后, 掺入少许清水, 然后加酱油和盐, 烧开后放入煮好的粉丝, 和碎肉炒匀后待水份烧干, 油开始出来时加入味精撒上葱花, 炒匀就可起锅装盘了. R1nJUOE4w^  

  那年夏天，我去山西出差，第一次看到了食谱上有一道菜，叫“蚂蚁上树”，23元一盘。 R1nJUOE4w^  
服务员端上来一看，原来是凉拌菠菜，上面点缀了一些炒熟了的芝麻。那时候的菠菜是6毛钱一斤，芝麻也就是一元钱的，有时候点菜点不好，就会被黑了。 R1nJUOE4w^  
回来后，我也做了这道菜，造价不足两元，现在想一想，人家要那么贵也对，里面包含着科研费呢。

关于蚂蚁上树的菜确实很多，差别也很大。 R1nJUOE4w^  
你说的就是其中之一，我也见过凉拌芝麻菠菜----------蚂蚁上树。

蚂蚁 s/J7z$NEU  
好些些 s/J7z$NEU  
快跑