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 3 /6/G}s 3 /6/G}s 原料： 3 /6/G}s 猪大排500克 3 /6/G}s
香葱1小把 姜若干片 蒜两瓣 大茴两粒 冰糖5小块 3 /6/G}s
生抽2勺 老抽半勺 盐半茶匙 香醋三分之一勺 料酒2勺 3 /6/G}s
花生油2大勺 淀粉适量 3 /6/G}s
热水约800ml 3 /6/G}s
做法： 3 /6/G}s
1 猪排解冻，放一勺盐可解冻快点，看电视学的。 3 /6/G}s
2 准备葱姜蒜，姜蒜切片。 3 /6/G}s
3 猪排洗净斩成大块，吸干水分，两面用刀背拍松。 3 /6/G}s
4放入盆内加料酒和姜片拌匀腌20分钟左右。 3 /6/G}s
5 腌好后的猪排挑出姜一会继续用，猪排粘一层淀粉。 3 /6/G}s
6 锅内放油，烧8成热。 3 /6/G}s
7 放入猪排大火炸至两面金黄。因用油勺，侧面也可以煎炸一下。捞出待用。 3 /6/G}s
8 另起锅放少量油，放入腌制用的姜片。 3 /6/G}s
9 放冰糖和大茴煸炒至糖溶化。 3 /6/G}s
10 先稍微放半勺生抽，防止糊锅，铺上香葱。 3 /6/G}s
11 放炸好的猪排。 3 /6/G}s
12 放热水基本没过排骨。 3 /6/G}s
13 放蒜片，生抽，老抽，盐大火烧5分钟。 3 /6/G}s
14 转小火半小时，猪排可以用筷子可以轻松插入时，淋点香醋，大火收汁，根据个人喜好决定汤汁多少，我留了很多汁，吃米饭绝配。 3 /6/G}s
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