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法式红酒鸡 [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2012-07-25

图片:201207121605071816.jpg

用料：
    鸡翅 280克红酒 200ML
    白玉菇 30克培根 2条
    洋葱 30克蒜 5克
    橄榄油 2大勺奶油 20克
    高汤 100ML 百里香 1小勺
    月桂叶 1片盐
    白胡椒粉 1/4小勺

做法：
    1. 洋葱、蒜切细粒，培根切小片
    2. 锅入少量油，中小火煎脆培根片盛出备用
    3. 继续煎鸡翅至两面焦黄后取出
    4. 洋葱、蒜粒入油锅中炒香
    5. 加入红酒、高汤、百里香、月桂叶一起煮开
    6. 加入鸡翅用小火煮10分钟左右
    7. 再加入培根片和白玉菇炖煮15分钟左右至鸡肉软烂
    8. 将鸡翅、白玉菇、培根捞出，过滤汤汁
    9. 将汤汁重入锅烧浓些，加入奶油、盐、白胡椒粉调味
    10. 将汤汁浇在鸡翅上即可

小贴士：
    红酒经过享制后，会挥发掉酒精而留下葡萄酒的果香味哟。白玉菇换成口蘑比较好哟，口蘑冬季卖得多些，这个季节只能买罐头了！

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威尔先生丶

张家口初二

只看该作者沙发发表于: 2012-07-25

法国菜的口味很好的。哈哈。看着就香。

张家口小学

只看该作者板凳发表于: 2012-07-25

看起来真诱人，不错！

changyouwangluo

张家口小学

只看该作者地板发表于: 2012-07-25

只看该作者 4楼发表于: 2012-07-26

回 qldnzxm 的帖子

qldnzxm:没有吃过呢[表情] (2012-07-25 16:21) A3J=,aRI_v

有时间请你吃！

只看该作者 5楼发表于: 2012-07-26

回威尔先生丶的帖子

威尔先生丶:法国菜的口味很好的。哈哈。看着就香。 (2012-07-25 12:24) (6b0rqPF

试着自己做吧！

只看该作者 6楼发表于: 2012-07-26

回夏浅的帖子

夏浅:看起来真诱人，不错！ (2012-07-25 16:27) KB|mtsi

试着做做？

张家口小学

只看该作者 7楼发表于: 2012-07-30