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[自由涿鹿]舌尖上的涿鹿（二）-----莜面的艺术 [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2012-07-05

— 本帖被轩辕博士执行加亮操作(2012-07-05) —

多年在外读书

如今又到了远离家乡的城市生活

家里总有那些让人牵挂的

人、物、情、景……

舌尖上的涿鹿

记录我的舌尖

大家的涿鹿

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只看该作者沙发发表于: 2012-07-05

农家人的饭桌上，地里长啥就天天吃啥！豆角下来了，各种豆角，全上！茄子下来了，各种茄子！……

莜面是咱张家口的特产吧，往南是长不出的，别人更是没有听说过。莜面经常吃，我是受不了，偶尔来一顿，倍香！

不管莜面的形状如何，只要蒸熟了，泡汤即食。

技术高的推壳喽，差点的搓线，像我这样的笨蛋？

记得小时候我弄的叫“三道箍”。就是拿块面在手里一攥，就OK了。这个名字可能是母亲给起的吧！

只看该作者板凳发表于: 2012-07-05

暑假回家，恰豆角成熟，就要求妈妈做个豆角焖莜面。因为这样又是一种涿鹿的美食，不同于普通的莜面做法。

豆角焖莜面，莜面要变成鱼儿状，这样更方便他们在锅里慢慢地游，快乐地成熟！一条条莜面鱼儿穿梭在豆角之间，鱼儿里溶进了豆角的鲜嫩；豆角外衣又被鱼儿轻吻，多了一些别样的脆嫩。你说它是饭，也行，你说它是菜，亦可！呼噜噜地来他两大碗，有何不可！

只看该作者地板发表于: 2012-07-05

只看该作者 4楼发表于: 2012-07-05

只看该作者 5楼发表于: 2012-07-05

只看该作者 6楼发表于: 2012-07-05

只看该作者 7楼发表于: 2012-07-05

汤少了！而且盐多了！

只看该作者 8楼发表于: 2012-07-05

看着就香，这样的莜面还真没吃过。

曾经欲望重楼

只看该作者 9楼发表于: 2012-07-05

我爱吃压莜面毛毛虫，拌着豆腐吃。

曾经欲望重楼

张家口初一

只看该作者 10楼发表于: 2012-07-06

想吃。

张家口小学

只看该作者 11楼发表于: 2012-07-06

好久没吃到了，不过不吃也罢，没啥留恋的

只看该作者 12楼发表于: 2012-07-14

没什么留恋，只因身在此山中！

吹皱一池春水

只看该作者 13楼发表于: 2012-07-16

我爱吃莜面泡蘑菇汤，最好是山蘑菇，再放点肉，汤多点！好香噢！