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[百味人生]我的野菜情怀 [复制链接]

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五台一散人
监督
 
只看楼主 正序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2011-06-10
— 本帖被 地狱堕天使 从 家在蔚县 移动到本区(2011-09-06) —
       以前向朋友们简单介绍过蔚县野菜的种类、特点及好处，总而言之，常吃野菜对人体十分有益，时值夏季，天气炎热，人极易上火中暑，建议您吃一些野菜，它有清热解毒、开胃、凉血之功效。 *@Lp`thq  
下面简单介绍一下蔚县的部分野菜，供大家参考，希望大家跟帖介绍我们张家口各地的野菜美味。 *@Lp`thq  
[ 此帖被五台一散人在2011-06-10 17:42重新编辑 ]
倾听可以使他人感受到被尊重和被欣赏。
卡耐基曾说：专心听别人讲话的态度，是我们所能给予别人的最大赞美，别人将以热情和感激来回报你的真诚。
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五台一散人
监督
只看该作者 33楼 发表于: 2012-01-06
现在库存还有一些，过大年招待朋友，想吃您就来
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五台一散人
监督
只看该作者 32楼 发表于: 2011-12-13
今天中午吃了苦菜，看看这个帖很亲切
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anquan8w6e
张家口学前班
只看该作者 31楼 发表于: 2011-06-23
评论-
这是新建文章1.html，请修改添加正文内容。
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五台一散人
监督
只看该作者 30楼 发表于: 2011-06-14
回 30楼(蔚德公) 的帖子
不辛苦，就像吃苦藏菜，喝一口豆稀粥，那是苦中有甜啊
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蔚德公
荣誉会员
只看该作者 29楼 发表于: 2011-06-14
野菜情怀——散人辛苦了。
同心同德
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五台一散人
监督
只看该作者 28楼 发表于: 2011-06-11
回 28楼(≮~猪猪~≯) 的帖子
难道他们说的都是真的，说什么野菜喂猪人也爱吃....（想起一首歌，变心的翅膀----陈明真 这歌我会唱几句） *@Lp`thq  
这也似乎和你的网名有关。
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≮~猪猪~≯
张家口大二
只看该作者 27楼 发表于: 2011-06-11
我也喜欢吃野菜！
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陶玉国
张家口博士后
只看该作者 26楼 发表于: 2011-06-11
野菜旺季
陶玉国
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wanghui
张家口高二
只看该作者 25楼 发表于: 2011-06-11
对头，我们也叫曲曲菜，跟灰灰菜，猪很爱吃灰灰菜的
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五台一散人
监督
只看该作者 24楼 发表于: 2011-06-11
回 24楼(夜空居士) 的帖子
那一定喂的是宠物猪
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夜空居士
论坛版主
只看该作者 23楼 发表于: 2011-06-11
回回菜 我们那一般不吃那个 。那个不好吃。 那个一般都用于喂猪。  其他的野菜也都有，人们都比较爱吃。
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夜空居士
论坛版主
只看该作者 22楼 发表于: 2011-06-11
回 2楼(五台一散人) 的帖子
z这个 我们那叫他   曲曲菜  
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沽源好
张家口大二
只看该作者 21楼 发表于: 2011-06-10
这些草我也吃过
淘宝店  http://shop62150078.taobao.com   本店商品价，诚信第一请加QQ1422591641易赛公司：http://www.salerwise.com
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幸福就好
荣誉会员
只看该作者 20楼 发表于: 2011-06-10
楼主真是细心啊！我都知道这些菜，不过最常吃和常见的是“甜颈菜”，我们老家管它叫“甜菊菜”我也不知道那个菊对不对，那个“回回菜”我们叫“会菜”一般不吃，因为嫩的是时候吃了容易拉肚子，老了就不好吃啦！还有一种叫“朱曹曹”的野菜，也挺好吃的，我现在没照片，不知道散人版主知道不？
幸福就好
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烦恼的叶子
张家口硕士
只看该作者 19楼 发表于: 2011-06-10
基本 不认识
煙丷懂手旳寂寞, 酒丷懂喉旳寄托,鯵庅都无所谓le
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五台一散人
监督
只看该作者 18楼 发表于: 2011-06-10
回 18楼(小米) 的帖子
     您说的这个散人知道。刚才忘记提醒大家了，此菜‘性大’，有微毒，肠胃不适者须谨慎或不食用，否则会引起腹泻等不良反应，当然普通人是可以正常吃的，但要注意酌量。
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小米
论坛版主
只看该作者 17楼 发表于: 2011-06-10
灰灰菜？跟我们叫法一样，不过。。。哎还是不说了
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wanghui
张家口高二
只看该作者 16楼 发表于: 2011-06-10
我想吃，我想吃
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五台一散人
监督
只看该作者 15楼 发表于: 2011-06-10
  太阳还没笑，小鸟喳喳叫，勤劳的人儿起的早，散人起床了... ,YRBYK:  
今天照例起个大早，昨天看好一大片甜颈菜，只怕被人挑了去，于是直奔田间地头。 ,YRBYK:  
功夫不负有心人，主席说：世界上怕就怕“认真”二字。 ,YRBYK:  
于是我满载而归了，收成足足有二十多斤，其食用、保存方法与苦藏菜类似，在此就不做重复啦。 ,YRBYK:  
看看战利品 ,YRBYK:  
,YRBYK:  
中午吃的，口感不错，可能是分享自己劳动成果的原因吧   ... ,YRBYK:  
,YRBYK:  
,YRBYK:  
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五台一散人
监督
只看该作者 14楼 发表于: 2011-06-10
回 13楼(五一天下) 的帖子
这是香椿，我去年发过单位的香椿树图片，最近没去，不知道熟了没有，可能早让他们吃完啦。 ,YRBYK:  
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五一天下
荣誉会员
只看该作者 13楼 发表于: 2011-06-10
苦藏菜 ,YRBYK:  
咋跟香椿似的
欢迎五湖四海的朋友们通过蔚县8大峪——来蔚县800庄堡——赏蔚州8景——逛蔚县8大集镇——吃蔚县8大碗！
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wanghui
张家口高二
只看该作者 12楼 发表于: 2011-06-10
这种野菜我没有见过，难道矾山没有
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五台一散人
监督
只看该作者 11楼 发表于: 2011-06-10
下面接着介绍一下苦藏菜的食用及储存方法。 ,YRBYK:  
  许多人为了省事焯苦菜时将整棵放入水中，散人认为不妥，因根和叶加工成熟品的时间不同，有时根熟透了，叶子也可能化成汤了，一方面破坏其营养成分，也影响口感。所以应先分拣一下，再洗净，先放入根，待根熟时放入叶水再开即可。用水焯熟后，不要倒焯时用的水，待冷却后加入熟油、盐、葱花及适合您口味其它调料即能食用。 ,YRBYK:  
焯熟后的苦藏菜可用家里的方便面袋连汤装在一起，用细铁丝封口置于冰箱（冰柜）冷冻起来，这样您在冬季也可吃到这个美味佳肴了。 ,YRBYK:  
根 ,YRBYK:  
,YRBYK:  
嫩叶 ,YRBYK:  
,YRBYK:  
焯熟后冷却（夜间拍摄，有点曝光） ,YRBYK:  
,YRBYK:  
成品，不信您不馋 ,YRBYK:  
   ,YRBYK:  
[ 此帖被五台一散人在2011-06-10 16:52重新编辑 ]
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五台一散人
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只看该作者 10楼 发表于: 2011-06-10
回 9楼(wanghui) 的帖子
不客气，谢谢您关注
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wanghui
张家口高二
只看该作者 9楼 发表于: 2011-06-10
辛苦了楼主
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五台一散人
监督
只看该作者 8楼 发表于: 2011-06-10
七、柳叶、柳芽 :1e'22[=.  
柳叶为杨柳科植物垂柳的叶，每年春、夏采摘，味苦，性凉，无毒。具有清热，透疹，利尿，解毒的功效，内服用于治疗上呼吸道感染、气管炎、肺炎、膀胱炎、咽喉炎等各种炎症感染，外敷用于疖肿、化脓性腮腺炎、乳腺炎等症。春起时摘其嫩叶，用水焯熟凉拌为佳。 :1e'22[=.  
  在蔚县许多人比较爱吃这一口，特别是柳芽（柳仁），而作为蔚县人的五一天下总版主前几天竟表示质疑，散人可以理解，他们毕竟年轻嘛。 :1e'22[=.  
:1e'22[=.  
   还有人用柳树芽子包包子。嫩绿的柳树芽包的包子，请您上眼。 :1e'22[=.  
   :1e'22[=.  
倾听可以使他人感受到被尊重和被欣赏。
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五台一散人
监督
只看该作者 7楼 发表于: 2011-06-10
六、榆钱、榆叶 :1e'22[=.  
这个大家知道的一定不少，每逢春季摘其叶，取其‘钱’，回之家中，或生食，或凉拌，或烩菜均为美味佳肴。 :1e'22[=.  
  
倾听可以使他人感受到被尊重和被欣赏。
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五台一散人
监督
只看该作者 6楼 发表于: 2011-06-10
五、回回菜 :1e'22[=.  
这个菜是60年饿大肚时人们被迫吃的，现在却非常讲究，蔚县人管它叫劳劳菜或回回菜，可以凉调，也可以做莜面饺子馅，十分香。 :1e'22[=.  
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云台居士
张家口小学
只看该作者 5楼 发表于: 2011-06-10
楼主叫苦藏菜，我们叫苦菜，即中荮材升麻之茎。特殊之处是吃一口菜然后喝－口小米稀仮，嘴里立即由苦变甜。

楼主留言：

说的很对，我每次就是熬点豇豆小米稀粥吃的。
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