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黑胡椒蒜蓉烤肋骨 [复制链接]

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张家口大三

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2010-09-08

[attachment=54039] 　　
原料：　肋排、大蒜。　　
调料：　盐、白酒、黑胡椒粒、黑胡椒粉。　　

　　
做法：　　1、肋排洗净控干，用盐、白酒、黑胡椒粉和蒜蓉腌制30分钟(提前腌制搁在冰箱冷藏半天更入味);　　

　
　2、烤盘底部铺上一层白菜帮子，然后平铺上腌好的肋排;　　

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张家口大三

只看该作者沙发发表于: 2010-09-08

　　3、烤箱预热10分钟，入烤箱230度上下火烤至排骨变色;

　　4、取出刷上一层油，撒上一层黑胡椒粒，继续烤5分钟;

　　5、翻面刷油，再洒上一层黑胡椒粒，再烤10分钟左右即可。

　　温馨提示：

　　1、用蔬菜铺底烤出的结果是，排骨的肉不干，很润泽，清洗烤盘的时候，把底菜倒掉，很容易彻底清理干净;

　　2、排骨烤制变色后再刷油，油会充分浸润附着在肉上，最大限度的减少流失，口味更香;

　　3、这款烤排骨没有添加过多的调味，但突出了蒜蓉和黑胡椒的纯正香味;

　　4、这份肋排肥瘦肉搭配始适中，很适合烤制。烤出的排骨是香而不腻，口感鲜嫩适口，太瘦的肋排估计口感会差些;

　　5、具体烤制时间因个人的烤箱性能而异，勤于观察，肉和骨头轻易分离即可。

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只看该作者板凳发表于: 2010-09-08

好想吃了...好想吃

只看该作者地板发表于: 2010-09-08

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