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山药排骨汤 [复制链接]

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张家口初一

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2010-08-23

[attachment=52048]食材
500g 排骨
半根山药
适量枸杞
一根，胡萝卜
适量生姜
1茶匙料酒
几滴白醋
一个八角
适量盐

1 排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

2山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。

3放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

4 砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。　
　
5 这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

6 小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

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只看该作者沙发发表于: 2010-08-23

哇，看起来好香啊~

张家口大三

只看该作者板凳发表于: 2010-08-23

看的流口水。

但也得注意高血脂啊。

高处无雨　白云飘过

张家口初三

只看该作者地板发表于: 2010-08-23

张家口小学

只看该作者 4楼发表于: 2010-08-24

应该味道不错