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李东

张家口大一

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2010-07-12

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一直都很关注老家的旅游，但是前几年只是做丰宁坝上草原，忽略了张北草原。一是张北没有熟人，还有北京的游客去丰宁走怀柔可以欣赏一下怀柔的山路吃一下虹鳟鱼主要的是能省下高速费现在丰宁的政府政策改革基本没法做了没事闲聊简绍一下咱们自己家的买卖张北坝上草原

坝上草原简介：

张北坝上主要是指河北张北县中都草原，是锡林郭勒草原的一部分，平均海拔1400米，年均气温只有摄氏4度。草原总面积约360平方公里，属内蒙古大草原的一部分；平均海拔在1700米左右，最高海拔约2400米；滦河、潮河的发源地置身其中，纬度41-42度之间。坝上旅游季节平均气温在18℃左右，年平均气温约1.4-6度。张北县，北靠内蒙，南临京津，处于华北内地连接内蒙的咽喉地段，为坝上第一县，总面积4185平方公里，总人口37万张北县城古有“坝上重镇”之称。　　丰富的资源和切实可行的措施，使张北县形成龙头带基地、基地连农户、贸工农一体化、产供销一条龙的经济格局。主里平畴千里，绿林纵横，莜麦、杂豆、亚麻、马铃薯、蔬菜、甜菜等农产品基地建设成效显著。这里草原广阔，水草丰美，“张北马”“西蒙达尔牛”“河北细毛羊”久负胜名。这里多业并举，以皮毛皮革、肉食、制糖、酿酒、酵母、粮油、服装、鞋帽、机械、建材为主的加工业初具规模，是名符其实的牲畜、皮毛集散地和服务京津的副食品基地。

特色饮食：
一莜面山药鱼儿
　　将焖熟的山药剥去皮，和上莜面在锅内用双手推搓，使其成糕块状，然后取出，分成小剂，捏成5厘米左右的鱼儿形，摆在竹（铝）箅子上，放入锅内蒸熟，蘸蘑菇汤、肉汤、蛋汤等食之，味美可口》

二开花馒头
　　将白面粉加水，对上老发面和好，再将发好的面对碱，揉均匀使面稍硬，然后揪成小剂，剂口朝上用旺火蒸15到20分钟即可。
三擦酥糖饼
　　以温水掺麻油和白面粉做成面皮，以白面粉拌麻油炒熟做酥面，将皮面扦开均匀地铺上一层酥面，卷成卷揪成小剂再按扁包糖扦饼，放入锅内以微火烤熟。有酥、甜、香的特点。
四手把羊肉
　　手把羊肉，俗称“手把肉”。是坝上人的一种传统吃法。把不剔骨的羊肉劈成三寸左右的小块，置配好的佐料放入锅内加水煮，烧2—3小时，捞出即可食用。手把肉有清香可口肥而不腻的特点。
五烤全羊
　　这是坝上最有名的一道大菜，只有招待贵客的时候才会有这个。先选一只半岁左右的肥羊羔子，抹脖子放血，剥皮，去了内脏，头和四个蹄子，穿在铁钎上，拉花刀以后放在已经升好的炭火上来回熏烤。等到羊熟到身上的油噼里啪啦的往火里掉的时候就把调好的调料均匀地刷在羊身上。大概两次以后就能吃了，坝上烤全羊是烤熟一层吃一层，大概要吃上7 8层方能吃干净，最香的就是烤到最后啃骨头，那才是最好吃的。