红烧鸡翅的简易做法   [复制链接]

红烧鸡翅的简易做法   -U(T  
美食制作-红烧鸡翅 红烧鸡翅的制作材料： 主料：鸡翅一袋（翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。 调料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。 红烧鸡翅的做法： 1、放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… （这就是传说中的炒糖色了） 2、放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 3、放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味） 4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。 5、收浓汤，然后出锅、装盘、上桌! -U(T  
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看着就挺有食欲！

晕，好香

手艺不错

记下了 回去再把我的这个技术再熟练一下

看来这菜会的人挺多呀

嗯，我也会做，呵呵！哪天也来这儿晒晒！

呵呵，不错~不过炒糖色儿很难滴，弄不好就糊了~

不错很想吃啊

哈哈，挺不错的，，，喜欢收着了

我饿了
\'bzt"f$j  
还是麻辣的   好  
\'bzt"f$j  
我喜欢

以后应该多搞点儿出来，最好是饭店菜单上看不到的菜，有点儿创意的

喜欢吃，不喜欢做！

喜欢吃，看着比我做的强点哈哈啊

不错不错！要学一下！

这个经典。。。香啊！

这个，，踢。。

凋。。

我一定要学会。。。

真好吃

有空你们来，我请客给你们做。

星飞在那了?

越看越饿，找东西吃去

谢谢大家支持。