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烤鱼（酒店，餐饮店，烧烤店，家庭都适用） [复制链接]

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2010-03-30

原料：鲤鱼一条（草鱼也可）

配料：涵润烤鱼料，色拉油，姜，料酒，洋葱

做法:

1将鱼剖开，清洗干净，鱼肉上锲刀(好熟入味);

2涵润烤鱼料加水和料酒调和，加入切好的姜片，均匀浇到鱼身上，腌制2个小时；

3腌制好的鱼放入烤盘中，下面垫洋葱，在鱼的周身刷上一层色拉油，待烤箱升温到180度时放入烤盘；

4烤制20分钟左右拿出烤盘，装盘即可。（炭火烤制时候，先将鱼穿好，大火烤至鱼身发白时刷油，继续烤几分钟，撒上一层烤鱼料，翻边，再烤，依此顺序直到鱼熟透）

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特点： 鱼肉外焦里嫩,香气浓郁.

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