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【休闲美食】群英荟萃（杂鱼开会） [复制链接]

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张家口初三

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2008-10-22

— 本帖被 lxg870615 设置为精华(2008-10-27) —

水库的小杂鱼，多的用汉中话形容简直能把人钩子耗酸，守大鱼的时候，支个小杆杆刷小白条、小杂鱼也是一件趣事。

　　水库的上层小鱼回家洗干净后晒成干鱼，便成了餐桌上的美味，加上冰啤酒，微麻微辣，香酥可口，回味无穷，钓鱼的时候的情景脑海再现。下面将过程做成教程与大家分享。

　　一、晒干的小杂鱼若干。（小鱼去鳞、剖肚、洗净抹少许清油、盐太阳下晒干为止）
　　二、羊角辣椒若干。
　　三、葱段、姜片、花椒（根据个人口味适量）若干。
　　做法：一、先将羊角辣椒切好（淘洗完毕，水一定要滤干，形状如图），下锅中火翻炒，加少许食盐，直至炒成8成干，铲出。
　　二、将炒辣椒的锅洗净，中火倒油、烧熟，将小杂鱼下锅，炒至鱼身微黄，倒入葱段、姜片、花椒，翻炒提味，再将先前炒好的辣椒倒入，翻炒半分钟，出锅装盘，完毕。
　　提示：小杂鱼晒的时候已经放入了食盐，在炒的时候注意盐的用量，盐多则味苦。
　　PP拍的有点糊了，大家将就着看了！
[ 本帖最后由猛龙-先生编辑 ]

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张家口大四

只看该作者沙发发表于: 2008-10-22

楼上做的饭，再是？竟是拉级级，我就爱吃拉的，

只看该作者板凳发表于: 2008-10-22

看这就眼馋那是不是张家口的啊