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张家口美食     土豆的花样吃法 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2014-12-23
俗话说:张家口有三件宝,莜面、山药、大皮袄。 /? r?it  
M02uO`Y9  
土豆,张家口俗称“sanye”,作为咱自家一亩三分地儿的特产,如何把土豆变成各种美食,传统做法已经数不胜数,今儿,吃货君给大家整理了一些土豆的花样吃法,看得我真是醉了,忍不住吞吞口水。好东西要和大家一起,拿好不谢!
t+5E#!y  
&_JD)mM5  
自制非油炸薯片 Gl1jxxd  
1.土豆切成薄片,泡在水里去掉淀粉; `cPywn@uGZ  
2.控干水分,两面涂油撒盐,放在盘子上不加盖,微波炉900W高火5分钟; g{W;I_P^9  
3.取出后,如果背面还有水分,就再翻面高火1-2分钟即可。
wi9DhVvc 0  
~/mw x8~  
培根土豆饼 h;=6VgXZ  
1.土豆洗净,表面切十字,不要太深,放锅中大火煮熟捞出,剥皮压泥; uB!kM  
2.培根和洋葱切末。锅中倒油,大火至4成热,放培根煸炒出油,再放洋葱,待洋葱成透明盛出; nz9DLAt  
3.培根和洋葱倒入土豆泥,加盐和黑胡椒拌匀; '9c2Q/  
4.手中倒油,把食材揉成饼; [((;+B  
5.锅中热油,7成热时,下小饼炸至金黄即可。
*Zm^ ~Vo  
;7N Z<k  
DIY薯条 C3G)'\yL  
1、土豆切筷子粗细的条; sA gKg=)  
2、水中放盐,土豆放进去煮两三分钟; VmzbZTup  
3、捞出过冷水泡一会; P2nft2/eu?  
4、两种方案:一,放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二,有冰箱的,放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸; G_>#Js  
5、七成热油,炸金黄即可。
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0afei4i~N  
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拥有青春,就拥有了一份潇洒和风流,拥有了一份灿烂和辉煌。  拥有知识,就拥有了无限的光明和希望,拥有了无限的力量和财富。
拥有友情,就拥有了一份理解和支持,拥有了一份快乐和温馨。  拥有网络,就拥有了时间和空间,拥有了世界和梦想。

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只看该作者 沙发  发表于: 2014-12-23
m5G\}8|  
葱香煎土豆 G|8%qd  
1.土豆洗净,不需要去皮,葱白、葱绿分开切小段; ^`f*'Z  
2.装到盘子里,撒少许盐,上锅蒸熟; U}SXJH&&E  
3.取出,用刀轻轻的压一下,压扁; ny-7P;->8  
4.锅子加少许油,将土豆放入煎; r6'UUu  
5.用筷子翻面,煎至两面有点微微的焦; (Toq^+`c  
6.锅中再加入少许油; aCV4AyG  
7.放入葱白爆香,大火,晃几下锅子即可; >+5?F*`\D*  
8.再加少许盐,放葱花,继续晃几下锅子,即可。
~el3I=KC}  
Jw~( G9G  
香煎土豆饼 fA48(0p  
1、土豆隔水蒸熟,放凉后去皮,土豆用勺子压碎,黑胡椒和盐化在牛奶里; ;O  0+,  
2、牛奶和土豆泥混合拌匀,土豆泥做成大小均匀的饼,放入加了橄榄油的平底锅,小火煎至两面金黄即可。
vILy>QS)  
H;aYiy  
芝心薯球 <\zCpkZ'B  
1、中等大小的土豆2个,洗净加水煮熟,去皮后用勺压成泥;加入奶粉1大勺,糯米粉50克,适量盐和胡椒粉,揉成不粘手的面团; y$hp@m'@C  
2、将和好的土豆面团等分成均匀大小的剂子,把三明治芝士片每张分成四小份;每个剂子包入一份芝士片,搓圆后均匀滚上面包糠; k#bu#YZk  
3、油锅烧至五成左右热,轻轻放入土豆球,小火炸至表面金黄色、外壳稍硬即可,捞出后用厨房纸吸去余油,乘热吃口感最好。
>s3gqSDR  
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只看该作者 板凳  发表于: 2014-12-23
鱼香土豆 &NP6%}bR`  
1、锅里放油烧热后,放入切好的土豆块,小火炸熟,捞出; dgY5ccP  
2、锅中放油烧热,放入蒜茸爆香,放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀将炸好的土豆片倒入; s[Gswd  
3、放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒,翻炒均匀,加入花生米加葱花,快速翻炒均匀,即可上碟。
Re\o v x9  
.)0gz!Z  
麻辣土豆丝饼 `OLB';D  
1、土豆去皮洗净切丝,用极少的油湿湿锅,烧至5成热,下土豆丝.盐炒至断生; @|'Z@>!/pV  
2、土豆丝团拢用锅铲轻轻按压,从锅边入油煎炸,不能搅动; 4%>+Wh[  
3、边煎边用铲子按压土豆丝,使土豆丝成饼; :P"9;$FY  
4、当一面煎黄后,翻面继续煎呈金黄色;滤去油后装盘,撒辣椒粉、花椒粉、味精即可。
;3 dM@>5[  
_;V YFs  
DIY韩式土豆饼 |QMT A5  
1、土豆洗净去皮,切厚片蒸熟过筛压成泥备用; G "c/a8  
2、将鸡蛋打散,加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉搅拌均匀; (Otur  
3、将调好的蛋液拌入土豆泥中,调节至适宜软度,再分成大小均匀的小团,压扁; LiF.w:}  
4、平底锅中放入少许油加热,放入土豆幷撒少许葱花,煎至底部焦黄翻面,另一面也煎至焦黄即可。
R1~7F{FW  
.:SfM r;G  
西班牙土豆煎蛋饼 6iyt2q kh  
1、土豆去皮切成薄片,用清水冲去土豆片表面的淀粉待用(如果不马上做,要把土豆片浸泡在清水中防止变色)。洋葱切丝,鸡蛋加盐打散; | 4%v"U  
2、小点的平底锅放油烧热,放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄即可出锅。
LsnXS9_  
I>!|3ElT  
脆皮土豆泥 78gob&p?  
1.土豆带皮蒸熟,剥去皮捣成土豆泥,加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀; 8db6(Q~P  
2.虾放沸水里煮熟捞起,剥去头和壳; |B,dEx/uU  
3.春卷皮对半切开,取半张春卷皮,放上土豆泥和虾,卷起来,放油锅里用中高火炸2、3分钟即可。
ruWye1X;  
9/^d~ ZO  
怎么样?是不是看了以后食欲大振?想不想自己也来做一桌土豆全席?
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只看该作者 地板  发表于: 2014-12-23
看起来不起眼的土豆,精心制作之后还挺好吃

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1554
只看该作者 4楼 发表于: 2014-12-23
烤土豆

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1937
只看该作者 5楼 发表于: 2014-12-23
口水ing

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只看该作者 6楼 发表于: 2014-12-23
    

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62415
只看该作者 7楼 发表于: 2014-12-25
知足常乐,随遇而安

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只看该作者 8楼 发表于: 2014-12-25
    

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只看该作者 9楼 发表于: 2014-12-29
    
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只看该作者 10楼 发表于: 2015-01-04
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只看该作者 11楼 发表于: 2015-03-17

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只看该作者 12楼 发表于: 2017-07-20
  

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只看该作者 13楼 发表于: 2017-07-20
张家口特色食品

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只看该作者 14楼 发表于: 2017-12-05

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只看该作者 15楼 发表于: 2017-12-20

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只看该作者 16楼 发表于: 2018-10-17
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