张家口美食     土豆的花样吃法 [复制链接]

俗话说：“张家口有三件宝，莜面、山药、大皮袄。 0//B+.#  
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土豆，张家口俗称“sanye”，作为咱自家一亩三分地儿的特产，如何把土豆变成各种美食，传统做法已经数不胜数，今儿，吃货君给大家整理了一些土豆的花样吃法，看得我真是醉了，忍不住吞吞口水。好东西要和大家一起，拿好不谢！ %I>-_el  
自制非油炸薯片 ;xMieqz  
1．土豆切成薄片，泡在水里去掉淀粉； )?qH#>mD6  
2．控干水分，两面涂油撒盐，放在盘子上不加盖，微波炉900W高火5分钟； /`"&n1  
3．取出后，如果背面还有水分，就再翻面高火1-2分钟即可。 r|!r!V8j  
培根土豆饼 FY(C<fDRo{  
1．土豆洗净，表面切十字，不要太深，放锅中大火煮熟捞出，剥皮压泥； 
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2．培根和洋葱切末。锅中倒油，大火至4成热，放培根煸炒出油，再放洋葱，待洋葱成透明盛出； 2B<0|EGtzw  
3．培根和洋葱倒入土豆泥，加盐和黑胡椒拌匀； fNllF,8}  
4．手中倒油，把食材揉成饼； ( /):  
5．锅中热油，7成热时，下小饼炸至金黄即可。 C6P
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DIY薯条 eKj'[2G@/  
1、土豆切筷子粗细的条； >QJfTkD$  
2、水中放盐，土豆放进去煮两三分钟； 28rC>*+z  
3、捞出过冷水泡一会； 2-#:Y  
4、两种方案：一，放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二，有冰箱的，放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸； ,O[Maj/ch  
5、七成热油，炸金黄即可。 us,1:@a)a  
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葱香煎土豆 H1PW/AW  
1.土豆洗净，不需要去皮，葱白、葱绿分开切小段； $Nr :YI  
2.装到盘子里，撒少许盐，上锅蒸熟； _5^p+  
3.取出，用刀轻轻的压一下，压扁； Tc6H%itV  
4.锅子加少许油，将土豆放入煎； 4c2*)x$@  
5.用筷子翻面，煎至两面有点微微的焦； .1u"16_  
6.锅中再加入少许油； Kq|L:Z  
7.放入葱白爆香，大火，晃几下锅子即可； :^DuB_  
8.再加少许盐，放葱花，继续晃几下锅子，即可。 xf8C$|,  
香煎土豆饼
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1、土豆隔水蒸熟，放凉后去皮，土豆用勺子压碎，黑胡椒和盐化在牛奶里； Y`QJcC(3  
2、牛奶和土豆泥混合拌匀，土豆泥做成大小均匀的饼，放入加了橄榄油的平底锅，小火煎至两面金黄即可。 T`{W
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芝心薯球 ,TTt<&c  
1、中等大小的土豆2个，洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥；加入奶粉1大勺，糯米粉50克，适量盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团； ~_P,z?  
2、将和好的土豆面团等分成均匀大小的剂子，把三明治芝士片每张分成四小份；每个剂子包入一份芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠； (( 0%>HJ{~  
3、油锅烧至五成左右热，轻轻放入土豆球，小火炸至表面金黄色、外壳稍硬即可，捞出后用厨房纸吸去余油，乘热吃口感最好。

鱼香土豆 OJ$169@;  
1、锅里放油烧热后，放入切好的土豆块，小火炸熟，捞出； bHE'R!*  
2、锅中放油烧热，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀将炸好的土豆片倒入； 
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3、放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒，翻炒均匀，加入花生米加葱花，快速翻炒均匀，即可上碟。 
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麻辣土豆丝饼  s
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1、土豆去皮洗净切丝,用极少的油湿湿锅,烧至5成热,下土豆丝.盐炒至断生； +;SQ}[  
2、土豆丝团拢用锅铲轻轻按压,从锅边入油煎炸,不能搅动； 7cin?Z1  
3、边煎边用铲子按压土豆丝,使土豆丝成饼； Et~b^8$>  
4、当一面煎黄后，翻面继续煎呈金黄色；滤去油后装盘，撒辣椒粉、花椒粉、味精即可。 u%?u`n2'  
DIY韩式土豆饼 8;9GM^L  
1、土豆洗净去皮，切厚片蒸熟过筛压成泥备用； HH+R47%*  
2、将鸡蛋打散，加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉搅拌均匀； 3U=q3{%1  
3、将调好的蛋液拌入土豆泥中，调节至适宜软度，再分成大小均匀的小团，压扁； )}L*8 LV  
4、平底锅中放入少许油加热，放入土豆幷撒少许葱花，煎至底部焦黄翻面，另一面也煎至焦黄即可。 aVvi_cau  
西班牙土豆煎蛋饼 wm0vqY+N$  
1、土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用（如果不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色）。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散； `HU`=a&d  
2、小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄即可出锅。 *FDz20S  
脆皮土豆泥 T
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1.土豆带皮蒸熟，剥去皮捣成土豆泥，加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀； Y'"2s~_ Z  
2.虾放沸水里煮熟捞起，剥去头和壳； =MO2M~e!  
3.春卷皮对半切开，取半张春卷皮，放上土豆泥和虾，卷起来，放油锅里用中高火炸2、3分钟即可。 ?cdSZ'49[  
怎么样？是不是看了以后食欲大振？想不想自己也来做一桌土豆全席？

看起来不起眼的土豆，精心制作之后还挺好吃

烤土豆

口水ing

    

    

    

  

张家口特色食品