教你制作俄罗斯抓饭 [复制链接]

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　　大约在蒙古统治时期传入的抓饭，有各种口味，至今仍是俄罗斯重要主食之一。 zeHF-_{  
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　　俄罗斯手抓饭可谓是俄罗斯美食的典型，下面来看看它是如何制作成的吧! zeHF-_{  
　　材料： zeHF-_{  
　　1.5千克肉(羊肉，猪肉，牛肉，鸡肉均可)，1千克米，600克胡萝卜，500克洋葱，1汤匙孜然，1汤匙барбариса(一种红色的浆果，没有的话可以不加)，半汤匙姜黄粉(没有的话，可以用咖喱粉代替)，一头蒜，辣椒粉，黑胡椒粉，盐，植物油。 (注：以上材料用量仅供参考，大家均可按照自己口味任意调配)。 zeHF-_{  
　　制作方法/步骤： zeHF-_{  
　　1. 洋葱切丝。 zeHF-_{  
　　2. 胡萝卜切丁。 zeHF-_{  
　　3. 肉切成小段。 zeHF-_{  
　　4. 倒入适量油，烧热后放洋葱煎炒至金黄色(炒出香味即可)。 zeHF-_{  
　　5. 放肉一起煎炒。 zeHF-_{  
　　6. 加入胡萝卜，炖5-7分钟 (不要盖上锅盖)。 zeHF-_{  
　　7. 放入孜然，барбарис，姜黄粉/咖喱粉，盐，撒入黑胡椒粉和辣椒粉，翻炒。 zeHF-_{  
　　8. 加水，至刚刚没过肉，盖上锅盖，用中火(俄罗斯电炉灶的5档)炖35-40分钟(注意别糊锅)。 zeHF-_{  
　　9. 在炖的同时把米淘净，并放入冷水中备用(米浸泡过之后再煮更容易熟)。 zeHF-_{  
　　10.炖好之后(锅中还剩留少许汤汁时)放入淘好的米(冷水倒掉)，把米平铺在炖好的肉上(注意不要搅拌)，小心的倒入开水或温水至没过米以上2厘米左右，再次加入少许盐，盖上锅盖，炖至水分全部被米吸收。 zeHF-_{  
　　11. 然后把蒜压入米中，再用筷子在周围戳几个孔，为的是让水蒸汽排出(注意此时仍不要搅拌)，盖盖儿闷炖至米熟(大概20-25分钟)。 zeHF-_{  
　　12. 搅拌后端桌即可。