10月看房团报名进 银河湾-高新首选 淡雅甜心 凤凰长离生死作 雷德到新疆了，晒

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香辣五彩牛肉丁 [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2012-07-21

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每人最多可获奖1次，奖池剩余18枚铜币 (中奖几率10%)

图片:201207211104318787.jpg

用料：
牛腱子肉三两甜豌豆
甜玉米胡萝卜
红辣椒葱姜末
花椒粒盐
鸡精糖
料酒黑胡椒粉
淀粉

做法：
1. 处理牛肉。牛肉切成边长一点五厘米左右的小丁。牛腱子肉肉质较好，处理起来比较简单。把一小勺料酒、水淀粉一勺、适量盐、一勺油跟牛肉拌匀放置二十分钟就行了。如果是普通的牛肉，可以事先用刀背或肉锤将肉拍松再切。然后腌制的时间可以稍长，也可以加些鸡蛋清，使劲搅十几圈再腌。或者更简单点，加点嫩肉粉，不过貌似不太自然哈
2. 炒牛肉。先烧热油，炸花椒粒，然后捡出。等油稍凉，到五成热时加放牛肉翻炒，这样肉不容易沾连，再慢慢加上火炒到肉六七成熟。你问我什么是六七成熟，其实也就是个感觉，基本上看到牛肉外皮全部变色就可以了
3. 然后才开炒
4. 爆香葱姜和辣椒。油就用刚才炒牛肉剩的油就行
5. 入豌豆、玉米、胡萝卜翻炒三分钟。加少许盐
6. 入炒好的牛肉同炒。加蚝油一大勺、少许糖，干锅的话加一点水翻炒
7. 炒至材料全熟了，尝咸淡，加适量盐、鸡精、黑胡椒粉出锅

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张家口小学

只看该作者沙发发表于: 2012-07-21

只看该作者板凳发表于: 2012-07-26

回晴天蝴蝶的帖子

晴天蝴蝶:[表情] [表情] [表情] (2012-07-21 16:47) njMy&$6a##

谢谢！

只看该作者地板发表于: 2012-07-26

回晴天蝴蝶的帖子

晴天蝴蝶:[表情] [表情] [表情] (2012-07-21 16:47) njMy&$6a##

谢谢！

张家口小学

只看该作者 4楼发表于: 2012-07-30

回帖奖励+ 2

很不错哦，看着就有食欲啊