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夏季凉菜-酸酸甜甜糖醋拌木耳 [复制链接]

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xiao14540

张家口小学

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2012-07-12

夏季凉菜-酸酸甜甜糖醋拌木耳

那么热的天来个冷菜，酸酸甜甜糖醋拌木耳，开胃吧

材料：木耳，洋葱半个，辣椒一个

泡发好的木耳，水里煮一下

凉拌木耳的做法一

　　原料：黑木耳150g、核桃碎50g、红绿辣椒、姜、蒜少许；调味料：盐、糖、醋、生抽、香油、红油；做法：1、黑木耳洗净撕小块，红绿辣椒切丝姜蒜切末
　　2、黑木耳红绿辣椒丝焯水
　　3、核桃碎用小火炒香
　　4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末，加入调味料拌匀。

　　凉拌木耳的做法二

　　1、新鲜的黑木耳洗净切好，在烧开的水中焯一下（保险些），晾凉；
　　2、剥些大蒜子，切碎；
　　3、洗些新鲜红辣椒，切碎；
　　4、将切好的红辣椒、大蒜子放入焯好晾凉的黑木耳中，加入味精、鸡精、麻油、醋（三勺）和凉开水；
　　5、腌制七、八个小时就好了！

　　凉拌木耳的做法三

　　原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜；调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋
　　1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。
　　2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。
　　3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。
　　4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。