[魅力蔚州]搓面鱼儿 [复制链接]

        母亲托人从老家带来了莜面，按照家乡的做法搓了面鱼儿。莜面就是燕麦炒熟后磨成的粉，是河北家乡与山西北部地区的特色食品。 3ZSU^v  

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        去北京旅游时，能看到很多专做莜面食品的莜面馆。 3ZSU^v  

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      莜面一般有三种吃法：搓鱼儿、搓卷儿、压饸饹。这次做搓鱼儿是最简单的，丫头和她妈都会。莜面不同于白面，和面时必须是烫面，也就是用开水和。和好后放盆里稍饧一会儿。揪一小团莜面，放手心里先搓成缍形，再两手用力压扁即成，形似小鱼儿。 3ZSU^v  

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   新鲜时蔬做汤头，荤素都行。 3ZSU^v  

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鱼儿搓好后，开水锅里一滚就得，浇上汤头。香啊，淘宝上有卖莜面的，老板的广告词是“吃的是家乡的味道”。 3ZSU^v  

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我也照着做哈

还有一种莜面鱼做法，可能有也知道。 ]
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将山药切条放入水中煮，加入一点小米，记得我母亲给我做时还要放一些酸腌菜丝，依个人口味加入调味品，待山药和小米熟时放入搓好的莜面鱼子，因为莜面‘三熟’特性，水开一、两滚即可吃了，水开时，莜面鱼随着小米颗上下翻滚，就像鱼在沙水之中，所以这道蔚州美食人们也称之为‘鱼钻（翻）沙’，您听说过没有？ ]
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真的不错，有时间去尝尝

河北达兴机械制造厂 搓面鱼机厂家

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五台一散人:还有一种莜面鱼做法，可能有也知道。 ]
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将山药切条放入水中煮，加入一点小米，记得我母亲给我做时还要放一些酸腌菜丝，依个人口味加入调味品，待山药和小米熟时放入搓好的莜面鱼子，因为 .. (2012-07-05 10:43)  ]
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知道这个东西，但是不知道还有这说法，哈哈，我都忘了是什么味了，有机会真得在去尝尝了