10月看房团报名进 银河湾-高新首选 淡雅甜心 凤凰长离生死作 雷德到新疆了，晒

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今日推荐——东坡肉 [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2012-05-21

图片:2006820185124404.jpg

[原料]

猪五花肋条肉 1500克、绍酒 250毫升、姜块 50克、酱油 150毫升、白糖 100克、葱 50克

[制作方法]

1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉，刮尽皮上余毛，用温水洗尽，放入沸水锅内汆五分钟，煮出血水，再洗尽，切成20块方块。
2、取大砂锅一只，用小蒸架垫底，先铺上葱、姜块，然后将猪肉整齐地排在上面，加白糖、酱油、绍酒、再加葱结，盖上锅盖，用旺火烧开后密封边封，改用微火焖二小时左右，至肉到八成酥时，启盖，将肉块翻身，再加盖密封，继续用微火焖酥。然后用砂锅端离火口，撇去浮油，皮朝上装入两只特制的两个小陶罐中，加盖，用桃花纸封罐盖四周，上笼用旺火蒸半小时左右，至肉酥嫩。食用前将罐放入蒸笼，用旺火蒸10分钟即可上席。

[特点]

以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，是杭州传统名菜。

共3条评分，好评度+5 ，铜币+10 ，威望+4

kitty	好评度 +5	-	2012-05-23
kitty	威望 +4	-	2012-05-23
kitty	铜币 +10	-	2012-05-23

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张家口小学

只看该作者沙发发表于: 2012-05-22

看起好好吃

张家口初一

只看该作者板凳发表于: 2012-05-23

张家口小学

只看该作者地板发表于: 2012-05-23

开水都流了啊~~

瑞丰国际 http://www.7dsw.com

张家口博士后

只看该作者 4楼发表于: 2012-05-23

油香味美！

陶玉国

张家口小学

只看该作者 5楼发表于: 2012-05-26

哇，肯定很好吃啊

张家口小学

只看该作者 6楼发表于: 2012-05-28

看着好腻哦。。

张家口小学

只看该作者 7楼发表于: 2012-06-01

好好吃哦，看的我口水直留

张家口学前班

只看该作者 8楼发表于: 2012-06-05

好想吃啊，现在开始学习，做给”老公“吃

张家口小学

只看该作者 9楼发表于: 2012-06-29

颜色形状都很好看，就是有点油。

张家口小学

只看该作者 10楼发表于: 2012-06-29

受不了了。。。。。。。

塞北的雪花

张家口初二

只看该作者 11楼发表于: 2012-07-01

那叫一个香啊。

只看该作者 12楼发表于: 2012-08-03

可惜我做不好

只看该作者 13楼发表于: 2012-08-03

回肚皮舞娘的帖子

肚皮舞娘:可惜我做不好 (2012-08-03 07:21) V_Xy2<V

试着多做几次！

张家口小学

只看该作者 14楼发表于: 2012-08-08

口水都留了·哈哈···

女性健康

张家口小学

只看该作者 15楼发表于: 2012-08-12

好香啊！我也做做试试！