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五台一散人

监督

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2012-04-25

庄窠大烩菜简介（转自五一天下）
庄窠大烩菜的制作工艺起源于蔚县常宁乡庄窠堡村汽车站路边的一个小饭店。当时，饭店专门针对过往拉煤的司机朋友们。司机朋友们觉得吃烩菜比吃炒菜肚里舒服，应他们的要求和想法。饭店积极推出了用白菜、土豆、豆腐烩的素菜、后来，有的司机朋友觉得缺少点荤味，猪肉又太肥太腻，建议放些驴骡肉。饭店便听取了建议，因此受到了大家更多的喜爱。再后来，又有司机建议在菜中再放些麻花，饭店便又采纳建议，没想到竟然因此一炮打红，受到了司机朋友们的一致称赞。大家一传十，十传百，慢慢地在每一位司机朋友之中相互传开，饭店也因此顿顿爆满，一直兴隆至今。烩菜也因地名而正式命名为“庄窠大烩菜”。庄窠大烩菜制作工艺就是这样由司机和厨师几经改进后，成了每一位过往司机的必吃菜，也成了蔚县的一道特色菜。2001年，庄窠人将庄窠大烩菜开到了县城人民路，成立本店。县城的朋友们便可以尝到这风味独特又适合大众口味的大烩菜了。一直以来受到了广大各界人士朋友的青睐和惠顾。
前两天去常宁办事，中午去吃饭，人真多，两个人点了一小盆大烩菜也没吃完，看图吧。