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[会员杂谈]沽源特产“山药”(土豆) [复制链接]

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张家口大三

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2012-01-07

沽源特产“山药”(土豆)

发布时间：2010-06-23

信息来源：政府办

坝上土豆，学名马铃薯，俗称“地蛋”、“山药蛋”。系多年生地下茎草本作物，现多为一年一季或一年两季栽培。土豆原产南美洲，我国各地均有栽培，性喜凉冷，适宜疏松肥沃的沙土。由于口外坝上独特的气候和土壤条件，加之昼夜温差很大，使这里种植的土豆肉质沙性强,含淀粉量级高，食用非常可口，特别是在种植过程中不添加任何化学肥料,是难得的绿色食品,被称为口外的第二宗“宝”，并享誉京津广大地区。口外种山药已有百年之久，成为群众必不可少的副食。土豆与莜面合起来可做百十种面食，且都别具风味，也可将其单独蒸、煮、烧、炒、炖。

沽源坝上土豆收获场面，农民正在将土豆装袋

“土豆”被沽源人称之为“山药”（坝上与坝下对土豆的称谓有所不同：坝下或保定沧州一些地区将“红薯”称为“山药”）。口外种山药已有百年之久，成为群众必不可少的副食。还可以做淀粉、酒精。山药与莜面合起来可做百十种面食，且都别具风味，好客的口外人常以“山药鱼”、“蘑菇羊肉汤”来招待贵客。

服务农民，造福家乡！

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只看该作者沙发发表于: 2012-01-07

好吃，不气的

我爱迎风绽放的花朵，爱她的美丽，爱她的芳香，美丽的花朵伴我度过美好的时光。

张家口大三

只看该作者板凳发表于: 2012-01-07

山药与莜面合起来可做百十种面食，且都别具风味，好客的口外人常以“山药鱼”、“蘑菇羊肉汤”来招待贵客。

服务农民，造福家乡！