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+{C9uY)$vf +{C9uY)$vf 红烧排骨的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
+{C9uY)$vf 红烧排骨的制作材料：
主料：猪排骨1.5公斤 ,
酱油200克,精盐10克,
料酒8克,
葱30克,
姜15克,大料5克,水淀粉80克,植物油2公斤（实耗250克）
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+{C9uY)$vf 红烧排骨的特色：味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。教您红烧排骨怎么做，如何做红烧排骨才好吃1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。
+{C9uY)$vf 2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。
+{C9uY)$vf 【制作关键】排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。如油凉、火微，排骨炸不好，淀粉易脱糊，烧出的排骨乱汤，成菜不利索。
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