刚刚做的红烧肉（真的很好吃）山城美食-张家口-张家口论坛-张家口第一生活消费门户网

时空

张家口硕士

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2010-03-25

— 本帖被永清执行加亮操作(2010-03-25) —

又刮风了，请了假没去上班，爱人提出，想吃白萝卜炖红烧肉，最近在开心网迷上了玩开心餐厅的游戏，正好展示一下开心餐厅游戏中学到的手艺，顺便跟网友们交流一下咱这纯正的家常菜。
1、    从冰箱取出来约一斤半五花肉，融化后切成了小块。
2、    葱、姜、蒜，这是炖肉的必备材料。（一头蒜、半根葱、大约有半两姜）哈哈，在家里也要考虑成本，葱是刚买的，一元钱一根。
3、    辅助性作料有：花椒、大料、冰糖、料酒、精盐、老抽、还放了两个红辣椒。
4、    看了一下墙上的挂钟，还不到4点钟，估计人家下班能吃上就行。
第一步，把切好的肉用水煮了一下捞出来待用，主要是去腥味。
第二步，把锅里放上油，放了一小勺白糖，炒一下糖色，刚热了就把肉放进去一起炒了，我怕时间长了，糖色炒不好有苦味。
第三步，加开水，没过肉即可，我把刚刚准备的作料，一起倒了进去，应该是分步骤实施的，咱不是网迷吗，可不能耽误了上网。不过我没有放盐，等肉快熟的时候放比较好。
第四步，大火烧开后，我就改小火让它慢慢的炖了，中间我加了一次盐，炖了一个小时，我拿出来一块尝了尝，基本熟了。
第五步，我把白萝卜没放油，在锅里用火炒了一下，这样可以去掉一些白萝卜的苦味，然后，我就把白萝卜倒进炖红烧肉的锅里。
大约十分钟，慢慢收汤后，炖好的红烧肉就可以上桌了，又偷吃了一块，还行，真的不赖，又一道家常菜成功了。

[ 此帖被时空在2010-03-25 21:29重新编辑 ]

共2条评分

五台一散人	金钱 +1	精彩	2010-04-05
五一天下	金钱 +10	好手艺	2010-03-25

沟通

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五一天下

荣誉会员

只看该作者沙发发表于: 2010-03-25

使用海天草菇老抽味道更好
我喜欢海天系列酱油的味道

欢迎五湖四海的朋友们通过蔚县8大峪——来蔚县800庄堡——赏蔚州8景——逛蔚县8大集镇——吃蔚县8大碗！

望宇重楼

监督

只看该作者板凳发表于: 2010-03-25

好手艺，看着就香

曾经欲望重楼

时空

张家口硕士

只看该作者地板发表于: 2010-03-25

回 1楼(五一天下) 的帖子

是的，老抽的作用不小，味道真的不错，我发现做红烧肉，冰糖很主要，吃的时候能品出冰糖的味道。

沟通

时空

张家口硕士

只看该作者 4楼发表于: 2010-03-25

回 2楼(望宇重楼) 的帖子

是呀，晚上焖的米饭，平时我们两个都是每人一碗，今天做了白萝卜红烧肉，我们都多吃了一碗米饭。

沟通

低调的华丽

荣誉会员

只看该作者 5楼发表于: 2010-03-26

看上去真好吃！憨拉水流到了地上！

阿根廷别为我哭泣！

刘星飞

荣誉会员

只看该作者 6楼发表于: 2010-03-27

今天定做做了！学习了！

ghxonlyone

张家口高一

只看该作者 7楼发表于: 2010-03-29

做的不错呀，我上次做的都做成肉干了。

隆少

论坛版主

只看该作者 8楼发表于: 2010-04-04

看着就好

五台一散人

监督

只看该作者 9楼发表于: 2010-04-05

我也好这口，得学做一下。

倾听可以使他人感受到被尊重和被欣赏。
卡耐基曾说：专心听别人讲话的态度，是我们所能给予别人的最大赞美，别人将以热情和感激来回报你的真诚。

烦恼的叶子

张家口硕士

只看该作者 10楼发表于: 2010-04-05

吃不了肉..肉

煙丷懂手旳寂寞, 酒丷懂喉旳寄托,鯵庅都无所谓le

高常见

张家口小学

只看该作者 11楼发表于: 2010-04-08

时空老哥，有一手，我也爱烧菜

甜甜的微笑

张家口硕士

只看该作者 12楼发表于: 2010-04-28

好看，不过我没有做饭的天份，呵呵！

一个人的世界，一个人的精彩！

jober

张家口小学

只看该作者 13楼发表于: 2010-05-01

好像吃啊

jober

张家口小学

只看该作者 14楼发表于: 2010-05-01

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