主料: ~ ?Qe?hB
水鱼(即甲鱼)一只(约750克)、姜米5克、酱椒50克、野山椒20克、色拉油50克。 ~ ?Qe?hB
调料: ~ ?Qe?hB
蒸鱼豉油25克、味精、盐、胡椒各3克。 ~ ?Qe?hB
做法: ~ ?Qe?hB
l、水鱼宰杀去内脏剁成4厘米大的块,在开水中焯一下去掉血污,摆入盘中,野山椒、酱椒切碎待用; ~ ?Qe?hB
2、锅放色拉油烧至六成热,放入姜米、酱椒、野山椒大火炒香,加入蒸鱼豉油、盐、味精、胡椒粉调制成蒸鱼料; ~ ?Qe?hB
3、将调好的蒸鱼料均匀地淋在水鱼上大火蒸15分钟即成。 ~ ?Qe?hB