新山药（土豆、马铃薯）下来啦，以前的老街坊给了我一袋子，沙鲁鲁的真好，于是或拿来炖肉，或切成山药丝凉调热炒均可。
X !_&%^L ' 忽今日竟然吃的有些厌烦了（主要是不饿），想起昨天街上卖的那山药烙饼貌似挺香（莫舍得买），于是决定做一回。
X !_&%^L ' 很简单的，您做您也会。
X !_&%^L ' 将山药洗净上锅蒸（焖）熟，稍微凉凉（不烫手就行），剥皮捣成山药泥，然后加入莜面和至精到，用擀面杖幹的薄薄的（案板上加一些薄面），这次我用的是精粉莜面，要是用‘黑莜面’（没去皮的）口感就更好了。通常人们的烙饼做法是锅里先放油，其实大可不必，一方面浪费油，另一方面过分油腻也影响口感。
X !_&%^L ' 将幹好的的饼两面用胡麻油涂一下，放入电饼铛（中间翻一下），两分钟之后即熟。
X !_&%^L ' 品质：外糊里嫩，香味扑鼻。山药可以延缓衰老，土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1.B2.B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老得慢。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。
X !_&%^L ' 下面就是就是见证奇迹的时刻。。。
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