[会员杂谈]蔚县家常菜--烧茄子 [复制链接]

原料：茄子、青椒、西红柿（番茄酱亦可）、葱、姜、蒜、花生油及其他佐料 0^41dfdE  
制作方法；将茄子削皮、洗净切成 滚刀块，放入水中泡一会，这样它的颜色就不会变黑，青椒去籽用手掰成小块，蕃茄（番茄酱亦可）切块， 葱切成丝, 姜切成丝，蒜用刀拍一下（行业称为烂蒜），锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊（鸡蛋半个，粉芡三钱调成糊）炸成金黄色。青椒亦可过一下油，捞出倒出余下的油，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅（炒出香味）下入茄子、青椒，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗和蕃茄，烧透就成了香喷喷的烧茄子。 0^41dfdE  
这就出锅了 0^41dfdE  

图片:1.jpg

0^41dfdE  

看上去色香，天热都没有胃口。

哈哈，我也会做烧茄子.. 0^41dfdE  
跟一个张北那边的女女学的.. 0^41dfdE  
N年前回家就说给我爸做做尝尝.. 0^41dfdE  
到现在也没给做..

好有食欲！

图片远没有实物可比，那香的就莫法说了

不但可口而且美味！

很香，看着也不错，前天中午弄了个茄泥也不错，