今天来个粥----咸瘦肉皮蛋粥 [复制链接]

原料： -$cO0RSY  
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瘦肉50克、皮蛋1个、姜片3片、大米半碗、油盐适量。 -$cO0RSY  
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做法： -$cO0RSY  
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1、约半碗米淘洗干净后，要用半汤匙的油、半小勺的盐（我用的是咸瘦肉，如果你用鲜瘦肉的话，腌米的盐可以放1勺）拌匀，腌至少半小时，油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； -$cO0RSY  
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2、瘦肉提前腌成咸肉：瘦肉切丝后，放1汤匙的盐，1小勺的油腌制，最少腌一个晚上； -$cO0RSY  
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3、水开后，加入腌制的米和咸肉，大火烧开后转小火，煮1个小时就可以煮出一锅绵软的粥。现在冬天了，就不用放冰箱，如果夏天可以等粥冷却后放冰箱里； -$cO0RSY  
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4、第二天早上，把皮蛋切碎，把昨晚煲好的咸肉粥重新煮开，放进碎皮蛋，再煮半个小时，撒上葱花，就可以吃上咸香扑鼻的咸瘦肉皮蛋粥了； -$cO0RSY  
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5、这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。放一个瓷质的小汤匙在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小汤匙也被带动，可以防止粥煮粘底，还可以帮助粥更快地绵软。 -$cO0RSY  

学习了

最初很不习惯这种味道儿 -$cO0RSY  
现在还好了 -$cO0RSY  
其实最喜欢家乡的小米稀粥

这个我喜欢

有本事发原创的1 ~v&Q\>'  
转载一个不知道你到底回不会做！

呵呵楼上的是呀我是不会做怎么了,就是说我不会做又能怎么样呢善待别人就是善待自己.难道就只有原创可以交流吗?好东西就不能介绍吗...哎........服你...