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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2009-07-29

1 拿糕

　　用玉米面放入沸腾的水中搅拌而成。新搅的拿糕多用凉汤蘸食，如淹渍酸白菜的汤加上味精、香油、酱油、葱花等，很是爽口！旧的拿糕最好用雪里蕻等熬着吃，别有一番滋味！

　　2 腌酸菜

　　白菜腌菜：农家的主要副食，一年四季不断，每顿饭必备。穷苦人家喝糊糊必须佐以腌菜，否则难以下咽，久而久之形成了“别操心别人吃饺子没醋，操心你喝糊糊没咸菜”的口头语。即使是富有人家也十分讲究吃腌菜，宴会上第一道菜，先上腌菜，所以腌菜又叫“头道菜”。腌菜分酸菜和咸菜两种。酸菜不能久放，只吃一季，除了下饭外还可熬着吃，炒着吃。酸腌汤拌鲜菜，加上葱花、辣椒蘸莜面窝窝，食味特好，比老陈醋毫不逊色。咸菜可以久放，甚至可储存几年。腌菜的种类有芥菜、蔓菁、胡萝卜、圆白菜、长白菜。腌制方法也不断革新，除了加盐外还加醋、酱油、花椒、料酒等。有的把几种蔬菜搭配起来腌制。芹菜、圆白菜、辣椒和大蒜切碎腌在一起，吃时捞上一盘，红白绿交错，松脆酸辣，很开胃口。

　　3 龙眼葡萄

　　涿鹿有总规模达4700公顷的葡萄基地，为华北最大葡萄种植园。龙眼葡萄被郭沫若誉为“北国明珠”。

　　4 玉米凉粉

　　用凉水把玉米面稀释后，放入锅里煮沸腾，再用漏粉瓢漏入凉水中，经过多次换水，使之变凉，再放上咸汤（如：香椿汤、韭菜汤、黄瓜汤等）、蒜蓉、熏醋，食后十分凉爽，是夏季消暑降温的积佳食品！

　　5 赵家蓬的大杏仁

　　赵家蓬的大杏仁曾经闻名全国，在80年代末90年代初，曾经达到一粒杏仁能卖5分钱，考虑通货膨胀影响，用现在的钱换算一下，真可谓价值不菲。也曾经是人口不多，但土地更少的赵家蓬区农民们的主要收入来源，可以说好多学生上学、家里盖房子都是用大杏仁换来的。大杏仁营养丰富，富含多种矿物质，具有很高的药用价值。杏从皮到壳到仁，都能够卖钱，为老百姓创收。有些品种的杏，果肉酸甜味美，是好多人童年最美好回忆。可惜，现在赵家蓬的大杏仁的产量和价格都在下降，唯一没变的，只有香脆的杏仁、酸甜的杏肉……

　　6 涿鹿悠悠枣

　　悠悠枣是河北省涿鹿县独有的枣树栽培品种，已有三百多年的栽培历史，是目前保存完好的最古老枣树。该品种名称源自涿鹿县方言，因枣果为细长形状，方言中将细长形物品称作细悠悠（音：you you）的，故枣果得名---“悠悠枣”。悠悠枣果形美观、皮薄肉脆、色艳汁多，成熟期适逢“中秋”、“国庆”两大传统节日，成为节日消费的抢手货。