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小芋头红烧肉 [复制链接]

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张家口高二

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2011-05-24

原料：小芋头（芋艿）、五花肉、葱姜、料酒、八角、冰糖、老抽、盐等

做法：

小芋头清洗干净，备用

五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥（我再也不自己买肉了，这事还得太后去干）

葱切段姜切片备用

铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等油靠出许多后，倒出来（这油炒菜老香了）

肉里倒入老抽，放入葱姜片，煸炒上色后，加入半锅热水和一大勺料酒

大火烧开转小火，加入八角一个

加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）调味

等到肉炖到五六成熟时，把去了皮的芋头放进去，接着炖

等到肉和芋头都熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅

图片:520d1423h76cc305b3408&690.JPG

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张家口高二

只看该作者沙发发表于: 2011-05-24

芋头，大家都见过吧

图片:520d1423h76cc305375b2&690.JPG

张家口高二

只看该作者板凳发表于: 2011-05-24

吃起了软软的，而且还有营养，

张家口高二

只看该作者地板发表于: 2011-05-24

我见过大的还做过麻仁芋头呢。。。。

只看该作者 4楼发表于: 2011-05-24

没有吃过。芋头，我好像也没有吃过？
我也不知道。

张家口高二

只看该作者 5楼发表于: 2011-05-24

挺好吃的

张家口大二

只看该作者 6楼发表于: 2011-05-25

小芋头还能和什么肉做啊？我不吃猪肉