广州风情:名店靓菜小食点心山城美食-张家口-张家口论坛-张家口第一生活消费门户网

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2009-06-19

    提起广州，人们的第一反应会是什么？粤菜、早茶抑或是腊味？

广州人会吃、爱吃、能吃，素有“食在广州”之称。
粤菜以清淡原汁原味见长，广州更是粤菜的大本营。老字号酒楼随处

可见，广州酒家、陶陶居、太平馆、莲香楼……代表菜有烧鹅、金牌

烧乳猪、清平鸡、太爷鸡、文昌鸡、菊花龙虎凤等。
    广州小食数不胜数，可分七大类：油器类（油炸食品），有油条

、咸煎饼、笑口枣等；粥品类，有艇仔粥、“伍湛记”及第粥、瑶柱

白果粥等；粉面类，有云吞面(“欧成记”为代表)、沙河粉(可制成炒

粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；糕点类，有萝卜糕、马蹄糕

、伦漖糕等；甜品类，各种红豆沙、绿豆沙以及糯米麦粥、八宝粥、

芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名；粽

子类，有甜粽和咸粽两种；杂食类，包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、

酸辣瓜菜等。如果有兴趣品尝的话，可以去

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    广州点心又称为广式点心，是以岭南小吃为基础，广泛吸取北方

各地，包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成。品种有

1000多款，为全国点心种类中之冠。其特点是用料精博，品种繁多，

款式新颖，口味清新多样，制作精细，咸甜兼备，造型各异，相映成

趣，令人百食不厌。在各类点心中，代表名品有：虾饺、干蒸烧卖、

娥姐粉果、马蹄糕、叉烧包、糯米鸡、蜂巢香芋角、鸡仔饼、家乡咸

水角、白糖伦漖糕等。