红烧鸡爪的制作材料： /'
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主料：鸡爪 /'
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调料：椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水 /'
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（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。 /'
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（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。 /'
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（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。 /'
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（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。 /'
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