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红烧肉的做法 [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2009-06-15

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用料：
猪肉、八角、姜、葱、冰糖、生抽、老抽、料酒。
做法：
1、选用上好猪三层肉，切成麻将大小，用加了少许料酒的清水泡15-25分钟以去血水和腥气（这样肉就不用不飞水了）；
2、热锅加少许油炒香姜和八角，然后倒入泡好并沥干水分的猪肉翻炒1分钟左右；
3、接着依次加入料酒1匙；生抽3匙；老抽2匙；冰糖1匙；翻炒到冰糖融化，然后加入适量的水，水没过肉就好，切记：a:水不要加太多而且一次加好，这是很关键的;b:这里主要取酱油的咸味和鲜味，就不要再放盐啦，以免太咸。
4、大火烧开转小火（看到水面微滚冒小泡），盖上盖子焖至肉酥烂（1小时左右，用筷子轻插即入）。焖的时候30分钟看一看就好了，其余的时间可以做别的事情。最后小火收干汤汁即可（下图是刚加完水的样子）。
如果用沙锅煮会更好哦
将西兰花烫熟围边就可以上桌啦！整个过程可以简单的概括为：炒调味（1分钟）+ 加水焖（1小时）+收汁实在是道好吃又简单的“懒人菜”

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只看该作者沙发发表于: 2009-06-15

8错，我要是一周吃上这么一回大白肉，垦定能胖了。。

这个世界上沒有一个人值得我为他哭﹖值得让我为他哭的那个人永远都不会让我哭。

张家口大三

只看该作者板凳发表于: 2009-06-15

我不吃肥肉，下回试试用鸡肉做

努力提高自己才是最重要的

街头试守护

张家口小学

只看该作者地板发表于: 2009-06-15

老发这,越看越眼馋...

只看该作者 4楼发表于: 2009-06-15

引用第2楼萤火虫于2009-06-15 16:34发表的 : >*Z{@1*h
我不吃肥肉，下回试试用鸡肉做 [表情]

红烧肉做好了,不腻,可香了.

张家口大二

只看该作者 5楼发表于: 2009-06-15

看的都想吃，可是吃了就胖。痛苦呀~~

钻石恒久远，一颗就破产。

张家口大三

只看该作者 6楼发表于: 2009-06-15

引用第4楼刘星飞于2009-06-15 17:22发表的 :
红烧肉做好了,不腻,可香了.

看见就腻，我一般吃红烧肉的时候就吃那点儿瘦肉，呵呵，吃的时候也少，自己长了一身肉，也不敢吃太都了。

努力提高自己才是最重要的

张家口大一

只看该作者 7楼发表于: 2009-06-15

引用第4楼刘星飞于2009-06-15 17:22发表的 :
红烧肉做好了,不腻,可香了.

弄好了就是哥们不喜欢吃肉啊

人不是为梦想活着，而是为现实活着

只看该作者 8楼发表于: 2009-06-15

不是不喜欢，是不敢吃，胖胖

生活就像一杯白开水.

张家口初三

只看该作者 9楼发表于: 2009-06-15

看了以后就一个感觉——饿了