用料：猪腿肉250克，水发木耳25克 '+GVozc6c"
调料：生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，青红椒丝、葱花、姜末各少许。 '+GVozc6c"
鱼香肉丝做法： '+GVozc6c"
（一）把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入生粉调上浆。另将酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。 水发木耳切丝 '+GVozc6c"
（二）锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放青红椒丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡。 '+GVozc6c"
小贴士： '+GVozc6c"
特点：色泽深红，咸甜酸辣兼备，鱼香鲜味浓郁，口味十分别致 '+GVozc6c"
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