自制红油辣酱，姥姥的做法。。。一辈子值得记住的味道 [复制链接]

1.红色朝天椒新鲜的买来洗干净在太阳下晾干水份后去蒂，勤奋的请用手剁手剁出来的味道要好些，口感不柴，懒的请使用搅拌机，全部弄碎后备用 @Hw#O33/'  
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2.黑芝麻购买超市卖的炒好的那种就行，蒜头和辣椒的比例是1：2，大蒜剁成蒜蓉备用，同样手剁的口感会好些。 @Hw#O33/'  
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3.干净的锅下油，油量和辣椒的比例是1：2左右，油多才香，而且能保存的时间久，油稍微热后下蒜蓉炒至半熟，下剁好的辣椒略炒后，下盐+白糖+高度白酒调味，然后小火焖20分钟，最后撒上烤香的黑芝麻，待凉后即可装入玻璃罐子中 @Hw#O33/'  
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特别提示：辣椒装入罐后每次取用要用无油无水的筷子或者勺子取出，不然很容易变质。在剁辣椒时最好戴手套，保持通风，不说你也明白，否则后果很严重。

没有写调料的用量是不希望有数字困住大家调味能力，怎么个随自己，调出自己喜欢的味道就好了。

恩恩，这个可以试着做一下，嘿嘿

不错啊！

恩，很不错，记住了！以后备用

我也吃过，自己做的很有味，比买的强多了。

不会

看着挺香~ <cps2*'  
原来老妈老做,是用辣椒和西红柿做滴辣椒西红柿酱~

看着看着就不由得有一种想吃的感觉，但让人难受的就是，吃不上呀！

还是自己做的酱好吃！

好辣

看的很香，决定一做

看着很香，可惜吃不了辣的。

我喜欢辣椒

沾馒头吃，，香，，，口水都出来啦

辣的上火请大家少吃

这个真的不会

不错 看着就香 _Y m2/3!  

羡慕啊 VY=jc~c]v  
我连自己的姥姥也没见过、 VY=jc~c]v  
不知道姥姥疼的感觉

喜欢辣椒。

饿了