美国炸鸡之流程制作揭秘 [复制链接]

嘻嘻，给大家来点好吃的垃圾食品制造过程，大家不要打击哇，哈哈，炸鸡。下面是制作流程。 'ZJ6p0  
菜系：美国菜 'ZJ6p0  
特色： 'ZJ6p0  
原料：主料：鸡1250克  辅料：豌豆250克胡萝卜150克芹菜50克洋葱（白皮）100克  调料：小麦面粉250克鸡蛋280克植物油150克盐5克发酵粉3克味精2克 'ZJ6p0  
制作： 详细步聚 'ZJ6p0  
1.将鸡宰杀干净后入水煮熟分剁成四块，去皮、去骨，用拍刀拍平，撒盐、胡椒粉、白兰地酒腌渍；胡萝卜、芹菜分别洗净均切成丁。2.将蛋清用捆条打起，面粉与蛋黄加水和成面糊，放入少许发酵粉。3.将蛋清轻轻地拌入面糊内，取锅放油加热，用蔬菜（胡萝卜、芹菜）丁、面糊将鸡肉裹上，炸熟上色捞出。4.将青豌豆兑入其余的面糊拌匀，煎盘放少量油，用小勺将青豌豆面糊挖入煎盘内的成球状，再用锅铲压扁成饼，煎熟，配炸鸡食用。 'ZJ6p0  
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制作提示 因有过油炸制过程，需准备植物油约500克；洋葱又叫葱头。 'ZJ6p0  
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口感 鲜香软嫩。 'ZJ6p0  
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学学了