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[会员杂谈]蔚县腊八粥的独特吃法 [复制链接]

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无限风光

张家口高三

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2011-04-19

刘徙蔚县文联新浪博客http://blog.sina.com.cn/chinayuxian

      腊八节，在外吃饭，饭店里也都准备了腊八粥，和客人一边喝，一边体会着民俗的趣味。回到家里，揭开锅，看到了妻子准备好的腊八粥，这却是一锅只能用筷子夹着吃的红豆米饭，而不是用勺子喝的粥。

   两种粥为什么不一样呢？这就是我家乡蔚县的独特吃法了。蔚县地处河北、山西交界处，盛产小米，有米粮川之称，这里把小米干饭叫粥，而把小米稀饭，称作稀粥。我记事起，每天早晨就是吃粥，而晚上多半喝稀粥。母亲为了让我们能吃上粥去上学，每天很早很早就要起来做饭，吃粥是比较费事的，因为必须和熬菜一起吃，而两样都要做好，早晨是很辛劳的。我现在的脑子里还时常闪现出母亲用风匣做饭的情景。

    平时吃小米粥，到了腊八，就要在小米中掺入一些红豆，做红豆饭，菜也集中为豆制品，有豆芽菜、炒豆腐、炸豆腐等等，而且这顿腊八粥还要在天没亮的时候吃完，老人们说，如果等天亮以后吃。生下来的孩子就是红眼睛。

    因为腊八一直是这样过的，所以在我18岁离开蔚县之前，一直以为，其它地方的腊八粥也应该是这样，到了保定上大学，第一次见到腊八粥是稀饭，我还曾经大吃一惊，以为学校搞错了，再后来读一些书，才知道，蔚县的吃法才是特殊的。

    宋朝吴自牧撰《梦梁录》卷六载：“八日，寺院谓之‘腊八’。大刹寺等俱设五味粥，名曰‘腊八粥’。”可见，在中国吃腊八粥的历史，应该上千年了。但不知，千年来。有多少地方是像蔚县一样的吃法，也许这种吃法可为中国民俗增加一个特例。