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[会员杂谈]蔚县朴素的百姓，怀着朴素的思想，延续着朴素的情趣 [复制链接]

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无限风光

张家口高三

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2011-04-19

来源：蔚县文联新浪博客http://blog.sina.com.cn/chinayuxian

      正月十五日为“元宵节”，又称“上元节”，因是灯节中的正日，文娱活动更为鼎盛。此日各家均制购元宵食品，作为当日主食。元宵是用糯米粉做成的圆形食品，从种类上分，可分实心和带馅的两种。带馅的又有甜咸之分。甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸馅有鲜肉丁、火腿丁、虾米等。用芥、葱、蒜、韭、姜做成的菜馅元宵，称“五味元宵”，意寓勤劳、长久、向上。
元宵的制做方法：先把馅捏成均匀的小球，然后放在铺有干糯米粉的笸箩里不断摇晃，不时加入清水，使馅沾上越来越多的糯米粉，直至大小适中。元宵大小不一，大者如核桃，小者似黄豆。
元宵的吃法很多，可水煮、炒、油炸、蒸等。实心的小元宵若加酒酿、白糖、桂花煮食，风味独特，宜于滋补。
晚上例行接神仪式，据传此日所接的是财神。次日老幼都登高远望或到野外游览，称“走百病”，企望一年内身体健康。这日还要嗑瓜子、吃梨，称“吐百病”或“离百病”。
正月十六是“游百病”的日子。“游百病”就是走出居住的村堡，到远处的地方游走一遍。据说这样一游走，就把身上的“百病”扔到外边了，在新的一年里就可以百病皆除。这一天还有人人吃梨的习俗，梨者谐音于“离”也，吃梨就是远离百病的意思。这一天，也有人不停地嗑瓜籽吐皮，百病口入，吐皮也即是“吐病”的意思。朴素的百姓，怀着朴素的思想，延续着一种朴素的情趣。
过了正月十六，既过了互相拜年的热潮，也过了红火热闹的高峰。但是，女人们忌做针线的日子并没有过去，男人们也依然是闲淡的日子。于是，有的走向远方看望常年不相往来的亲友，有的到仍在唱戏的村子去看戏，或在村里聚在一起打“天九”，玩纸牌，打发这一段轻闲日子。

　　填仓节    正月二十日为“小填仓”，二十五日为“老（大）填仓”。旧时填仓日，各家各户都焚香供神，特别是农民和粮商，最为虔诚。他们多在仓房、粮囤焚香摆供，祭祀仓神，以求人寿年丰，希望发达。一般村民，在填仓日包莜麦饺子蒸吃，以示庆贺。

中和节    二月初二日，传说是龙抬头的日子，古称“中和节”。民俗认为，冬季里百虫冬眠，惊蛰过后春雷乍动，“惊蛰一犁土，春风地气通”。万物开始复苏，天空开始有闪电，龙王也开始准备降雨，北方开始春耕大地，同时人们希望害虫能被龙治住，不要祸害庄稼。此日各家焚香供神，妇女停做针线，俗称“忌针”，怕伤了龙身、龙眼，忌吃糊糊、疙瘩汤之类，怕糊住龙眼。早晨起来各家汲水，意为引“龙”。家用膳食均以“龙”字取义，水饺称“龙耳”，面条称“龙须”，葱饼称“龙皮”，豆包称“龙旦”，都含庆幸之意。

立春   旧时在立春的前一天，官府都要摆设春宴，第二天“鞭春牛”，敲锣打鼓送到上级官府或富绅的家中，即送春。这一天民间也要制作春饼、春酒来迎春。时至今日，立春吃春饼的习俗仍在流行。