毛家红烧肉 [复制链接]

相信大家都听过大名鼎鼎的毛家菜吧？是因为毛主席的故乡而得名的。 WOe{mwhhj  
其中的毛氏红烧肉是深得主席的心。 WOe{mwhhj  
毛氏红烧肉做法讲究，与我们常吃的红烧肉大不同。 WOe{mwhhj  
用料要选用上好的，五层三花的猪腩肉，调色用糖色，调味少不了豆豉。 WOe{mwhhj  
制作的方法很复杂，先煮再炸再煨方可成菜。 WOe{mwhhj  
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毛主席曾经对自己的厨师说过，红烧肉可以健脑，增强记忆力。 WOe{mwhhj  
在战争年代，部署一次战役，往往会几天几夜不休息，十几个小时不吃东西。 WOe{mwhhj  
一旦前方传来捷报，主席就会对厨师说：想办法搞一碗红烧肉来吃。 WOe{mwhhj  
可见毛主席对红烧肉的钟爱。 WOe{mwhhj  
他把红烧肉当做运筹帷幄，克敌制胜的滋补品。 WOe{mwhhj  
正宗的毛氏红烧肉还要在煨的过程加几个剥了皮水煮蛋，做好后将卤蛋对开，摆在红烧肉旁边。 WOe{mwhhj  
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这道菜因为毛主席的喜爱，而名声大噪，全国各地的毛家菜都用这道“毛氏红烧肉”当做招牌菜。 WOe{mwhhj  
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我花了两个多小时的时间来做这道菜，油炸的过程可谓惊心动魄。 WOe{mwhhj  
当成品出锅的时候，一切付出都值得。才知道毛主席他老人家为何如此钟爱这道菜。 WOe{mwhhj  
颜色红亮诱人，入口即化。味道肥而不腻，香润可口。 WOe{mwhhj  
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哇，我最喜欢吃红烧肉了，楼主害得我口水都流出来啦