都来晒晒！ [复制链接]

      现在人们生活水平大为提高，每天大家吃的也不次于过大年，但氛围不同。 u#P7~9ZG-  
为此 即日起张网论坛举行‘兔年年俗风味美食大赛’，要突出春节主题，无论是蔚县年糕、坝上莜面，还是柴沟堡的熏肉，目的就有一个：让朋友们体会感受到浓浓的年味，让回家和没有回家的朋友看。 u#P7~9ZG-  
  （作品将评比前三名，每人将获得大洋200） u#P7~9ZG-  

图片:0.jpg

u#P7~9ZG-  
u#P7~9ZG-  

    

谢谢你的发言` 非常有意义 u#P7~9ZG-  
u#P7~9ZG-  
u#P7~9ZG-  
u#P7~9ZG-  
u#P7~9ZG-  
u#P7~9ZG-  
u#P7~9ZG-  
u#P7~9ZG-  
u#P7~9ZG-  
随风奔跑自由是方向-----                                                  http://ｗww.hengbote.com.cn

我没有图片！不过我家年夜饭基本上千篇一律！嘿嘿

享受啊

一个人的午餐！ ?) ,xZ1"  

刚看到     香饺子了    

刚看到散人的帖子，可惜只有散人自己发了图片，没有图片跟帖。

刚看到这个贴子,要不 然我也多照些好吃的.

别顾得吃，都记得发图( ⊙ o ⊙ )啊！

   散人今天包饺子了，晚上看春晚怕顾不上，上午就捏好了，中午吃了一顿，晚上还有，包了300多个，看看吧，猪肉大馅的 ?) ,xZ1"  

图片:1.jpg

图片:2.jpg

   ?) ,xZ1"  
    饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地  魏张揖 ?) ,xZ1"  
方小吃，也是北方的年节食品。大年三十包饺子。是我国北方广大地区民间过年最重要的内容之一。年三十的饺子，由于是节日的重要内容，所以，还规定了许多规矩和约定俗成的习俗内容。这些习俗都是为了配合过年的气氛需要。有一句民谣叫大寒小寒，吃饺子过年。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。 ?) ,xZ1"  
传的地域在不断扩大民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思

年饭大集中大评比

支持此主题并回3楼 <ppM
\$  
关于“甜苣”也叫“苦菜”，焯的技法(本人做法): <ppM
\$  
凡是成品菜都讲究色、香、味、型.其中把颜色列为首. 3楼图片菜不错但颜色不行,关键是没有掌握焯的技法. <ppM
\$  
正确做法为: 锅放水,旺火至沸时放适量的盐并速把洗净的野菜放入沸水中翻几番, 捞出后速放凉水盆中过凉两至三遍,控净水后放保鲜袋放冰箱急冻,用肘用冷水解冻. <ppM
\$  
焯时一是放盐、二是过凉.这样焯过并经急冻的野菜.保存几个月直到食用时色泽非常绿,也非常有食欲. <ppM
\$  

我下次按您说的试试

速冻储存我没吃过，我家的储存方法是：焯好之后，放在罐头瓶里，压实了，封好口，就可以了，不用冷冻，也坏不了！

您说的很对，也有人喜欢把它晾干保存，不过速冻储存更新鲜一些。

今年的菜是很贵，建议大家吃鱼比较合算，“甜颈菜”我们康保叫“甜苣”也叫“苦菜”，我家也存也一些，冬天吃可香了，很新鲜！

蔚县民间小吃--甜颈菜 <ppM
\$  
  这个是春夏之交才能吃到的，我那个时节去地里挑了许多，焯一下用方便面口袋冻在冰箱，存了20多袋，记得我当初提醒过大家，不知道您留意没有，看我今天也能吃上，和新鲜的一样。 <ppM
\$  

图片:2.jpg

散人先来个：【清蒸鱼头】 *9&YkVw~  
   宁舍一头牛,不舍鲤鱼头 *9&YkVw~  
  蔚县现在韭菜已涨到5元了，但相比之下鲤鱼却很便宜，这一不是来自蔚县壶流河水库的，也不是咱们官厅水库的，都是来自天津，从北京到天津一路上全是大型渔业养殖场，连绵不断，直到塘沽， 是中国最重要的渔业产品基地。 *9&YkVw~  
6块钱一斤，我比较爱吃鱼头，看看吧。 *9&YkVw~  

图片:1.jpg

好主意。奖的有点少 每人把自己家的年夜饭发上来就很好