蔚县：二十五，磨豆腐 [复制链接]

    蔚县民间之所以有做豆腐的说法，是因为过去老百姓平时吃不上豆腐，认为豆腐是“好东西”。而到了腊月二十五这天，大家做好豆腐，要储备起来，以备正月里食用。 .&PzkqWZ  
   做豆腐是辛苦活，第一步是泡黄豆，然后是推石磨磨出豆浆， 接着就是煮豆浆，一边熬煮，一边还要把沫子撇掉，最后将豆浆倒进纱布做成的容器之中，用纱布包好，将一块大石头压在上面，第二天打开纱布，新鲜的豆腐就大功告成了。豆腐还可以做成豆腐脑、豆腐干、老豆腐，炸豆腐、熏豆腐干（香干）等。 .&PzkqWZ  
      

图片:2.jpg

图片:1.jpg

图片:豆腐1.jpg

图片:豆腐.jpg

.&PzkqWZ  
     在蔚县早年间豆腐坊是用驴拉磨，我小时候去买豆腐就见过。要蒙上它的眼睛，因为它看见自己不往前走，就在一个地方转，就不走了。也另一个说法就是不蒙眼,在驴眼前面吊一棵驴爱吃的菜,然后驴会一直以为菜在前面,就一直往前走,结果菜与驴总保持一定距离,它吃不上.但驴脑子笨,它理解不了,所以一直往前走,拉得很有劲.后来使用了电磨，人们的劳动效率也大为提高了。 .&PzkqWZ  
      

图片:驴拉磨.jpg

.&PzkqWZ  
    “豆腐”与“头富”谐音，寄予了人们新年要“富贵”的心愿，如今人们早就不用自己辛苦推磨磨豆腐了，用豆浆机可轻松磨出豆浆，豆腐也很容易买到。不过，“二十五，磨豆腐” 习俗流传至今。 .&PzkqWZ  

过春节的特产食品

还是豆腐干好吃

今天大家磨豆腐没有

原创就有 i)2))C  
转帖就无

百度可见，榜上有名。 i)2))C  

图片:截图1296196343.jpg

现在用毛驴拉磨很少见了。

合众豆腐坊

从上面取吧，多拿啊，春节免费，不要钱的...

我喜欢吃冻豆腐

流水作业

做豆腐 kV+^1@"  

图片:1.jpg

kV+^1@"  
豆腐干 kV+^1@"  

图片:豆腐干.jpg

kV+^1@"  
豆腐皮（油皮） kV+^1@"  

图片:豆腐皮.jpg

kV+^1@"  
冻豆腐   kV+^1@"  

图片:冻豆腐.jpg

kV+^1@"  
熏豆腐干（香干),左方为炸豆腐. kV+^1@"  
  

图片:熏豆腐干.jpg

给找找蔚县豆腐坊磨豆腐的图片。

买豆~~~~~~~~~腐咯