关于莜面现代营养学论证 [复制链接]

关于莜面现代营养学论证： 9z{}DBA  
　饮食习惯的发展将逐步由“肥酒大肉型”转变为“营养保健型”，莜面其独特风格在我国饮食文化中独树一帜。 9z{}DBA  
　1、莜面含有多种人体必备的氨基酸、维生素，具有增强体质抗病的功能，是一种理想的保健食品。 9z{}DBA  
　2、莜面中含有丰富的维生素“E”，所以对皮肤有很好的美容功效。 9z{}DBA  
　3、调节体内血糖、胰岛素、控制体重、促进胃肠功能。 9z{}DBA  
　4、莜面不含糖，因而是糖尿病、高血压患者最佳的天然药用食品，同时对低血脂也有很好的疗效。   9z{}DBA  
现代营养认证： 9z{}DBA  
　国内一项对1021位高血脂症病人进行的临床观察表明，降脂总有效率可达87%，效用和降脂药物“安妥期”相近。美国也进行了许多同样的试验，得出了类似的结论。例如：芝加哥的西北大学医学院报道，每天吃100克燕麦麸或燕麦片（由莜麦加工而成），数周以后，血胆固醇几乎可以降低5%。所以，美国的食品和药品管理局在1996年6月通过一项规定，许可在商标上或是在广告中，宣传燕麦可以降低胆固醇、预防心脏病。这无疑是对燕麦的保健作用进行了肯定。 9z{}DBA  
　　经医院临床观察，它具有明显的特殊的功效。据有关资料介绍，莜面的蛋白质、维生素、矿物元素、纤维素等营养素的指标都很高，它所含的的水溶性膳食纤维是小麦的4.2倍，玉米的7.7倍，矿物元素中钙的含量（每100克中含钙69毫克）分别是小麦、稻米、小米、玉米的2倍、5.5倍、2.3倍和1.5倍；对心血管有益的维生素E、维生素B族、叶酸的含量也是很丰富。经常以莜面为主食，甘油三 、胆固醇、血糖等都会有明显的降低。 9z{}DBA  
　　对于糖尿病病人来说：莜麦就成分而言，它的特点是高营养、高热量、低淀粉、低糖，非常适合糖尿病病人的饮食要求。据测定，莜麦面中含有的蛋白质和赖氨酸比白面、大米中的含量都要高出许多；而且其中所含的热量也比其他的粮食作物高。因此，食用莜麦制品可以达到“少食而营养不减”的效果，可以大大减少糖尿病病人的淀粉食入量。 9z{}DBA  
　　在坝上地区就流传着“莜面降三高”之说（三高即高血压、高血糖、高血脂）。 9z{}DBA  
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