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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2010-12-27

豆制品  “走向市场、服务社会”
      （一）营养价值
   豆腐，古称“福黎”，是由汉武大帝刘秀发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值较高。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
豆腐有南豆腐和北豆腐之分。主要区别在点石膏（或点卤）的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85%-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐亦可用于食疗，具有一定的药用价值。如葱炖豆腐，可治感冒初起，每日食3至5次；鲫鱼与豆腐共煮，可治麻疹出齐尚有余热者，也可用于下乳；葱煎豆腐，可用于水肿膨胀；豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘；豆腐红糖共煮，可用于吐血等。
（二）适用人群
豆腐是老人、孕产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养、肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
用法用量：
1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。
2.豆腐中缺少人体必需的氨基酸——蛋氨酸，烧菜时把它和其他肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

　　（三）豆腐的评价
1，自古以来，国人一直为豆腐的发明而自豪。传统的南豆腐用石膏，北豆腐用卤水制成。可现在的豆腐虽然还叫豆腐，包装上却带了不少外文符号。超市里的“木棉豆腐”、“绢豆腐”、“内酯豆腐”让人眼花缭乱，这些豆腐营养价值高吗?中国农业大学食品科学与营养工程学院范志红副教授说：“传统制作的北豆腐是最有营养价值的。” 全世界都爱上了中国豆腐吃豆腐利于骨骼健康
,2，据了解到，慈禧西行的时候，路过怀安，吃了怀安豆腐之后称赞“怀安豆腐是本地的一种特产啊”！慈禧返京后，就把怀安豆腐作为一种贡品，每年向朝廷上贡。
3，实际证明豆腐，一是提供植物性蛋白质，二是提供大量的钙。用大豆蛋白部分替代鱼肉类，对控制慢性疾病有利;而不喜欢奶制品的人，用豆腐替代奶酪和牛奶，可以供应足够的钙。而且与奶酪相比，豆腐当中镁钙比较高，成酸性较低，非常有利于骨骼的健康。

     三满意——“豆制厂”

      一  我家的豆腐成长历程、生产规模、目标方向
我张家口市三满意——“豆制厂”来源于怀安特产加工方式，老家是怀安县，2003因社会市场经济发展迁移张家口黑石坝，开始新的怀安豆腐起点加工。在市场中，经受住各种困难与挫折、艰辛与磨砺，但一直抱着务实的创业精神、拼搏的加工干劲、本着服务社会参与市场的热情创业而一路走来。
在开始的路途中是小本经营，特别是做为生产者我单打独斗赢得消费者人群的信赖和信任。随着发展机遇逐渐向各销售点、批发部、宾馆、周围人群，进行批发销售，作为生产的我，时刻以质量，信誉为前提，以诚实务实为原则，以营养配方为支撑，积极参与市场经济走向社会发展。
在七八年的奋斗生产过程，牢固树立生产理念：卫生、质量、安全。服务理念：用心听取、诚挚接受、衷心服务。
几年来的收获与经营是非常感谢消费者的支持、感谢市场的容纳、感谢社会主义建设的回报。我生产者将以饱满的热情和信心，愿与市场中多种条件的批发部、销售点、宾馆、大众消费者，建立良好的参与销售氛围，参与热情，共同以我本人每天规模3000—10000块豆腐为市场服务和共同分享。
二  三满意的服务理念，面向市场走向社会。1消费者满意 2经销者满意 3生产者满意
      三  服务的态度、质量
     本着诚信的态度，优越的服务热情，可靠的产品质量，向市场销售，向市场服务
      四  生产内容
     豆腐   冻豆腐   老豆腐   豆浆    乱豆腐
     五  建立市场营销网络

单位名称 3PlIn0+LX 3PlIn0+LX 零售价价格优惠 3PlIn0+LX	宾馆	批发部	各种院校	大众消费集体、消费者
购10—50块∕每次 3PlIn0+LX	0.25—0.35元 3PlIn0+LX	0.25—0.3元 3PlIn0+LX	0.25—0.35元 3PlIn0+LX	0.25—0.35元 3PlIn0+LX
购50—100块∕每次 3PlIn0+LX	0.35—0.4元 3PlIn0+LX	0.3—0.4元 3PlIn0+LX	0.35—0.4元 3PlIn0+LX	0.35—0.45元 3PlIn0+LX
购100—500块∕每次 3PlIn0+LX	0.4—0.45元 3PlIn0+LX	0.45元 3PlIn0+LX	0.4—0.45元 3PlIn0+LX	0.45元以上 3PlIn0+LX
购500—1000块∕每次 3PlIn0+LX	0.45元以上 3PlIn0+LX	0.45元以上 3PlIn0+LX	0.45元以上 3PlIn0+LX	0.45元以上 3PlIn0+LX

六  生产、销售全天候服务
客户的满意是我最大的意愿、消费者的满意是我最大的回报。市场的需求是我最大的发展，我愿全天候向市场服务，向大的消费群体服务，向广大消费者服务，我将义务反顾的用热情和信心回报社会，体现我生产者的社会价值和服务意愿！
七  联系方式、建立合作伙伴，协作共赢的方式走向市场
                  联系人：张贵才
                          韵桂英
                  联系电话：13472389602、15028306518
                  生产地点：
张家口市  纬一路国土资源局对面
                  合作伙伴：
                             宾馆、批发部、各种院校、大众消费群体及消费者
                  协作共赢的方式走向市场：
                             共同合作、共同努力、走向市场、服务大众，让产品给社会带来服务，给群众带来满意，给合作者带来收益，以协作共赢的方式走向市场，回报社会。
                  小贴士：
（1）.优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐；（2）.豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解。