（蔚县）吴素琴 n 0*a.
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冬至，家乡人有吃豆腐的习俗，传说古时候有一名冬神，掌管冬天的天气，到了冬至这一天，他储备的食物吃完了，便会发起怒来，大袍一抖，人间气温骤然下降，能冻死很多人。所以这一天家家户户煮豆腐，豆香味传得很远，升上天空，冬神可以美美吃一顿，以后的数九天就会网开一面。所以冬至吃豆腐，又称为“熬冬” n 0*a.
二十年前，我只有五、六岁，穿着开裆裤在街里疯玩，最喜欢和小伙伴一起围在村里唯一一家豆腐坊周围看磨豆浆。一头瘦巴巴的毛驴，用布蒙住一只眼套在一架磨盘上，屋顶吊一水桶，一塑料管抽出水，不停地滴在磨盘的豆子上，豆子和着水顺着磨盘中间的窟窿眼，滑进磨盘中间。毛驴不停地转，乳白的豆汁就顺着沟沟壑壑的渠道流下来，流到围着磨盘的小渠里，又滴滴答答流到地上支着的桶里。长得黑糊糊的二娟她爸，大手一提桶梁，豆浆被倒入一口大锅里，用瓢一搅，转眼间，一股豆香飘出屋来，香得我们一边抽鼻子，一边用舌尖舔嘴唇。 n 0*a.
离冬至还有十多天，小伙伴们都让大人们给早早买豆腐埋豆腐干。半块豆腐两毛钱，却能切成六块豆腐干，甚至还能再大一线绳。我也拉着娘要去买豆腐，娘小心翼翼地挪开堂柜上的一个白瓷盘，盘下整整齐齐排着几张毛票。娘拿出一张五毛的叠好，放进兜里，把我手一拉，高高兴兴地说：“走，妈给你买豆腐去。” n 0*a.
四毛钱我们买回了一大块颤巍巍的豆腐。乳白乳白的，蒸布纵纵横横的纹痕清晰可见，回了家，娘拿出一个泥瓦浅盆，把豆腐均匀地切成二寸厚，三寸宽，四寸长左右的小块，整齐地摆在盆底，给瓦盆上支一米筛，从炉底掏出煤灰，倒在筛上，筛到豆腐上的是细腻的、软绵绵的煤灰。一直把豆腐块埋严。煤灰有很强的吸水性。第二天从柜底抽出瓦盆，煤灰已成了一块一块的。捡出小豆腐块，黑黑的、又瘦又小又干瘪。我虽心疼它日渐消瘦，但肚里的馋虫却越来越多，一天里把瓦盆拉出来好几次，只盼着冬至快点来。 n 0*a.
终于到了“冬至”的前一天，晚上就要熬冬了。傍黑时，娘拉出瓦盆把豆腐块一块一块从灰里捡出来，放到一个黑瓷盆里。豆腐块挤挤挨挨地让人看了都觉得舒服。盆里倒上水，翻来覆去地舂净灰，炉子里的火已烧得很旺，放上锅，倒半锅水，扔进豆腐块，加上花椒、大料、葱胡、盐。把盖儿一盖，不一会儿，一屋子倾心的豆腐干的香味。我十分钟八分钟地揭一次盖，惹得姐姐又忌妒又讨厌地冲我瞪眼。 n 0*a.
终于煮熟了。我们兄妹三人早已上炕坐在了有利地势上。娘把锅端上来，给我们眼前的碗里一人夹一块儿说：“慢点，凉凉再吃。”我们哪管那个，狼吞虎咽地嚼起来。 n 0*a.
那一晚上，除了四毛钱的豆腐干还现买了两毛钱的半个豆腐，砂锅里一烩，我们个个吃得肚子溜溜的圆。 n 0*a.
那时过冬至真如过年似的，掰着指头翘首等来，又恋恋不舍地看着它匆匆走过，冬至过了，再想吃顿豆腐，要等到贵客上门，才能有小半盘放在客人面前，小孩子只有远远瞅着的份。日子一天天过去，我一天天长大，也不知从哪一天，豆腐就悄悄地来到了饭桌上。烩大菜时无论是白菜、菠菜、茄子、豆角，总要放上两刀豆腐，吃起来豆香满口，街头巷尾也雨后春笋般开起了许多豆腐作坊，蒙眼的毛驴换成了打浆机，电源一插，伴随着嗡嗡地发动机声，乳白的豆汁三五分钟一大桶。豆腐干从四分长到五分、八分、一角、二角，豆腐也从过去四角一块长到今天的一块二，但就没听说过哪个豆腐坊因不挣钱而倒闭。随着年龄的增长，再吃豆腐，真是嚼出了一种生活的感慨。 n 0*a.
今年又逢冬至。晚上放学时，我问我的学生：“今天过什么呀？”“冬至———”大家齐声回答，我又问：“晚上干什么？”“吃肉———”同学们异口同声，说得我心里一怔，是呀，吃豆腐的时代已过去了。一入冬，小镇的小店、地摊堆满了猪肉、羊牛肉及骨头。冬至前几天都抢购一空。冬至夜，大街小巷的空气里漂浮着浓郁的肉香味，让人感觉整个冬天都浸在喷香富足里。我想，豆香袅袅升上天空，冬神闻见了更应该满足得颔首低笑，而赐给人们一个祥和幸福的冬天吧。 n 0*a.
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