煮饺子不粘连的秘诀! [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2010-11-19

1).水烧开后加入少量食盐，将盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。这样，水开时既不会外溢，饺子也不粘锅或连皮。

2).煮饺子时，在锅里放儿段大葱，可使煮出的饺子不粘连。

3).饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。
4).和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，下锅煮时，蛋白质收缩凝固，使饺子皮变得结实，不易粘连。


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